＊洋食: 2008年8月アーカイブ
８月３１日の夕飯です
カフェで飲んだ優しい味のスープと、実家でよく食べていたおかずを再現してみました～☆
野菜と大葉のコンソメスープ(２人分)
材料：大葉(３～４枚)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)・じゃがいも(１個)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・水(３と１／２カップ)
① 大葉はさっと洗って、細かく切る。玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは厚さ２ミリ程の細切りにする。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れる。
③ 野菜が柔らかくなったらコンソメ・大葉を入れ、塩で味を整える。
ひと煮立ちさせたら完成。
豚肉と野菜のケチャップ炒め
材料：豚肉(５０ｇ)・ピーマン(大３個)・ナス(２個)・ケチャップ(約大さじ２)・
塩・(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンとナスは細切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。
③ 豚肉の色が変わったら、ピーマンとナスを入れて更に炒める。
ナスがしんなりしたらＯＫ。
④ ③にケチャップ・塩・胡椒を入れてよく混ぜれば完成。
金・土と、ブログをお休みしちゃいました～。
金曜は、夜になってから大雨＆雷ゴロゴロ。
外がビカビカと光るし、ちょこちょこと停電するしで、更新どころではなくなっちゃいました(・～・：)
土曜の夕飯は外食してきました☆
今日の夕飯。
スープは、お気に入りのカフェで食べたスープが美味しくって、再現しました。
カフェで食べたのは、大根と大葉を入れたコンソメスープ。
大根が家になかったので、代わりに玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れました。
大葉とコンソメスープ、意外と合うんですよ～！
大葉の香りがスープにも移って、爽やかな香りがします☆
味付けもシンプルで優しい味♡
ケチャップ炒めは、子どもの頃から好きなメニュー♪
実家では、豚肉と玉ねぎをケチャップで味付けしていました。
しっかり味が付くので、お弁当のおかずとしても活躍していましたよ(〃＾￢＾〃)
今回は、使いきりたい野菜をたっぷり入れました。
ピーマンは歯ごたえが残って、苦味も感じるくらいなので、
苦手な方は豚肉と一緒に炒めてくださいね☆
目玉焼きものせたら、簡単なのに、ちょっと豪華な炒め物に(*´艸`)
それから、今日はこの間できたばかりのパルコでパンを買ってきました～。
「代官山シェ・リュイ」というお店が入っていて、そこのバケットを買ってきました。
も～～う、ビックリな美味しさ！
冷めた状態でも、外側はパリパリで、中はモチモチ☆
食べると「パリッ！」と音がするんです～ヽ(´▽`)/
パン自体の味もしっかりあって、噛めば噛むほど美味しさが口の中に広がります♡
このパン、かなりの長さがあって、８０ｃｍくらいあったはずなのに、今日の夕飯で完食～。
彼はかなり気に入ったみたいで「まだ食べられるよ」と(＾ ＾;)
こんなパンで作れたらいいんだけど・・・難しいなぁー。。
また買ってこよう♪
明日から９月。
そろそろ秋ものの服の出番かな？？
８月１８日の夕飯です
今日はかなり久しぶりにパンを焼きました～！ヽ(´▽`)/
ナスのステーキ～ピリ辛トマトソース添え～
パン、最近焼いてないなぁと思ったらなんだか作りたくなっちゃって。
まだ挑戦したことのないフランスパンを作ってみました♪
何度もレシピを確認しながら、焼き上げまでなんとか進めることができました～！
ハード系のパンは、難しい～！！
外側はカリカリ、中はもっちりと仕上がったけれど、気泡が小さくって(× ×)
クープも、あんまり広がらなかったなー。
もっともっと練習しなくちゃ～。。
ナスのステーキは、実家でもらった２種類のナスを使いました。
１つは、スーパーで売っている一般的なナス。
もう１つは、丸なす。
名前の通り、まん丸の形をしたナスです☆
子どもの頃、東北各地に住んでいたけれど、実家の福島でしか見たことがありません～。
丸ナスは、実がしっかりしているので火を通しても歯ごたえが残るんです。
私の父は、皮を剥いて茹でた丸ナスに生姜醤油をつけて食べるのが大好きで♪
実家に帰ると丸ナスも育てていたので貰ってきちゃいました(*´艸`)
丸ナス、食べ応え十分でしたよ～！
普通のナスは食べると水分がじゅわっと出てきて、それぞれの食感が楽しめました♡
トマトソースとの相性もバッチリで、ナス好きの方にはオススメの食べ方です☆
パン作りはリラックリタイムです～♪
レシピブログさんの"ハウス食品 和風スパイス 和香り３種"レシピモニター。
見た目は爽やか☆でも食べると辛～い！ソースを作ってみました。
ピリ辛トマトソース（２人分）
材料：トマト(中２個)・玉ねぎ(小１／２個)・すりおろしニンニク(小さじ１／２)・酢(大さじ１／２)
醤油(大さじ１／２)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・一味唐がらし(少々)
① 玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトは湯剥きして１ｃｍ角に切る。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、ニンニクを入れる。
香りが出てきたら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
③ ②にトマトを入れて水分が出るまで煮る。
④ 酢・醤油・胡椒・一味唐がらしを入れて混ぜ合わせれば完成。
見た目は彩りもキレイなサッパリとした味がしそうなトマトソース。
でも、一口食べると「あれれ？？」ピリ辛～！
秘密は、中に入れた一味唐がらしです(〃＾￢＾〃)
赤いトマトに赤い一味唐がらしが混ざっているので、一目では唐がらしが入っているのもわかりません♪
このソース、醤油でコクをプラスして、お酢でサッパリと仕上げています。
今回は厚めに切ったナスを焼いて、ソースと一緒に食べました☆
野菜ステーキの他にも、鶏肉や豚肉のソテー、魚のムニエルにも合いますよ(*´艸`)
ソースにナスやズッキーニを入れて、パスタソースにするのもお勧めです♪
Ｑ１：あなたが和風スパイス 和香りを使って作ったのはどんなレシピ？
一味唐辛子を使って・・・
「 ピリ辛トマトソース」
粉山椒・一味唐辛子を使って・・・
七味唐辛子を使って・・・
Ｑ２：３つの和風スパイス 和香りの中で、一番気に入ったのはどれ？
どのスパイスも今まで使っていたスパイスよりも香りが良かったり
辛みがしっかりしていたりでよかったです。
「香り」の点では七味唐がらしが一番かな～？
深みのある香りには驚きました！
８月１６日の夕飯です
実家からもらってきた野菜をたっぷり使った夕ご飯～♪
夏野菜のリゾット
材料：ナス(３個)・トマト(１個)・キュウリ(１／２本)・米(１カップ)・水(２カップ)
すりおろしニンニク(少々)・コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)
卵１個で♪ふわっふわ♪じゃがオムレツ ｂｙ あっき１２２さん
実家から帰ってきました～☆
短い休みだったけど、ゆったりできました♪
久しぶりに家に帰ってみると、庭の畑が拡大していてビックリ！！Σ(ﾟロﾟノ)ノ
ナス・トマト・キュウリ・カボチャなどなど・・・沢山の野菜が育っていました～。
もちろん、帰りに沢山もらってきましたよ～♪
今日はもらってきた野菜を使ったリゾットを作りました。
手作り野菜、大きさも形も色々で、なんだか可愛らしい♡
料理中、なんだか嬉しくなっちゃいます☆
見た目も満足なできだったんだけど、いまいち、味がパッとしないなー(‐ω‐？)
もう少し、胡椒を多めにいれた方がよかったかも。
また作ってみなくちゃ。
じゃがいもと玉ねぎが入ったオムレツ☆
じゃがいもの味もして、玉ねぎのシャキシャキ感もあって美味しかった～(*´艸`)
卵１個で作れちゃうのも嬉しい♪
まだまだいっぱいある野菜たち。
今回は、おばあちゃんが近所のお店で生みたて卵を買ってきてくれて、もらってきました。
（今日のオムレツに使ったのは、以前買っていた卵でーす）
卵・・・２０個以上あるかも。
どんな料理にしようか、また考えなきゃ～♪
まずは、生で食べてみようかなヽ(´▽`)/
８月９日の夕飯です
今日は夕飯の後に出かける用事があったので、簡単にオムライス☆
ラタトゥユで簡単オムライス♪
ラタトゥユの材料：トマト・ナス・玉ねぎ・人参・ニンニク・ベーコン・コンソメ・塩・ケチャップ
オムライスの材料：ご飯・卵・牛乳・マーガリン・パセリ
オムライス、ご飯には何も味付けしてませーん♪
白いご飯のままです(*´艸`)
上にのせたラタトゥユと一緒に食べることでオムライスに大変身！
これでケチャップライスを作る必要もなくなるので、すぐに食卓に出せます。
ラタトゥユは、オムライスの上にのせるの分、いつもよりも濃い味付けにしてます。
野菜も少し小さめに切って、食べやすいようにしました～☆
ラタトゥユでオムライス、アリでしたよ(〃＾￢＾〃)
たっぷり野菜も食べられるし、手間はかからないし、オススメです♪
ラタトゥユを沢山作った次の日に、リメイクとして作るのもいいかも～。
明日は、彼の実家に行ってきます。
夕飯をごちそうになってきまーす☆
８月７日の夕飯です
大量にあるナスとトマトを消費する為に、今日はクックパッドが大活躍～☆
今回はトマトと豆腐も加えて♪
先日、家の近くに採れたて野菜を売っているお店を見つけて買ったナスとトマト。
安いのに結構な量が入っていたので、１週間は余裕で持つな～♪なんて思っていたら。。
実家からもナスとトマトが届きましたΣ(ﾟロﾟノ)ノ
それぞれ２０個以上はあったかな・・・。
悪くならないうちに食べなきゃ～！ってことで、クックパッドで検索、検索♪
ピーマンとナスの甘酢炒めは、大っきなナスを３つ使いました。
ナスにもピーマンにもしっかり味が付いていて、ご飯が進みました☆
お酢も入っているので、見た目よりもサッパリしてますよ～！
お気に入りのレシピ、「ドレッシング無し！大根サラダ」にはトマトと豆腐をプラスしてみました。
トマトと豆腐でボリュームもアップ☆
トマトの果汁が出た分、いつもよりもサッパリとした味になりました(〃＾￢＾〃)
こちらのスープにもトマトが入ってまーす♪
中華スープにトマトを入れるのは初めてかも。
こんなにトマトが合うとは思いませんでした～♡
とろみを付けているのでスープが冷めにくくなっていて、はふはふしながら食べました(*´艸`)
８月１日の夕飯です
以前作った冷奴のレシピを使って、ご飯にも合う料理を作ってみました～☆
材料：キュウリ２本・豚ひき肉(７５ｇ)・味噌(大さじ２)・みりん(大さじ１)・すりおろし生姜(小さじ１)
酒(大さじ１)・ごま油(少々)・白ごま(少々)
① キュウリを５ミリ弱のサイコロ状に切る。味噌・みりん・生姜は合わせておく。
② フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。
③ ひき肉の色が変わったらキュウリを入れ、さっと炒める。
酒を加えて水分が飛ぶまで炒めていく。
④ ③に合わせておいた味噌・みりん・生姜を入れて混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、白ごまをふりかけて完成。
以前作った「冷奴のキュウリ味噌のせ」。
ｓｏｙｏｎさんが作ってくださっていて、その時に「ご飯にかけても美味しかった」と言っていたのを思い出して
ご飯に合うように改良して作ってみました♪
・・・と言っても、豚ひき肉と酒を加えてだけなんですけどね(･･｡)ゞ
でも、豚ひき肉が入った分旨みがアップしていて、ご飯に合うようになりました☆
お酒もプラスしたのは、肉の臭み取りもかねて。
ご飯の上にたーっぷりかけて、いただきま～す☆
冷奴の時よりは炒める時間は長いけど、キュウリのシャキシャキ感はしっかり残ってます♪
彼も、食べながら「美味いなぁ、これ」と言っていましたヽ(´▽`)/
さっぱり！ナスの香味あえは、とっても簡単に出来ちゃいましたよー☆
ネギと生姜がさっぱりとした味にさせていて、何個でも食べられちゃう♡
ナス好きにはたまりませーん(*´艸`)
