＊和食: 2008年2月アーカイブ

 ２月２８日の夕飯です

 ご飯がすすむ～！豚肉とエリンギの豆板醤炒め

     材料：豚肉・エリンギ・キャベツ・豆板醤・塩・胡椒・片栗粉・醤油・酒

      フリーペーパーに載っていたレシピを参考

 ２月２６日の夕飯です

 発芽十六雑穀メニュー★和風ライスコロッケ

     材料：発芽十六雑穀入りご飯(茶碗１．５杯分)・人参(１／４本)・ひじき(戻した状態で５０ｇ)

             醤油(大さじ１／２強)・みりん(大さじ１／２)・ごま油・卵・薄力粉・小麦粉・サラダ油

     ① ひじきは戻しておき、人参は３ミリほどのサイコロ状に切って、レンジで１分加熱する。

     ② 鍋にごま油を少し入れて、ひじきと人参を炒める。油が全体にまわったら、醤油とみりんも加えて

         水分をとばすように炒めていく。

     ③ ボウルに発芽十六雑穀入りご飯を入れ、②も加えて混ぜる。

     ④ ③を丸く握って、薄力粉→卵→パン粉の順につけて油で揚げれば完成★

      食べる時は、お好みで塩をつけて♪

 発芽十六雑穀メニュー★おやきの野菜あんかけ

     材料：発芽十六雑穀入りご飯・人参・玉ねぎ・白菜・舞茸・中華の素・塩・醤油・ごま油

     ① 発芽十六雑穀入りご飯を平べったく握って、フライパンで両面を焼く。

     ② 野菜あんかけを作り、①のご飯にかければ完成☆

やずやさんの発芽十六雑穀の無料試食を頼んでいたのですが、今日届きました★

届いたものがこちら↓

申し込んでからあれこれとメニューを考えていたので、さっそく挑戦

私が最初に考えたのが和風ライスコロッケ。

もちもちした食感があるようだったので、コロッケにしたら美味しいんじゃないかな？と

更に食感を楽しめるように、人参をサイコロ状に切って加えてみました。

できるだけそのままの味を楽しみたかったので、和風にして味付けも少しだけ。

これは彼も大絶賛！

一口食べてみると、衣のサクサク感・人参のシャクシャク感もプラスされて美味しいし、

何よりも、ご飯のもちもちした食感が最高でした

ライスコロッケって、これだけでお腹いっぱいになりそうで、栄養面で気になるところがあったけど、

これなら普通のライスコロッケより栄養もあっていいかも

おやきの野菜あんかけは彼のアイデアです。

「おやきにして、あんかけかけたら美味しそう～」って言うので、実現

まわりカリカリ、中はもっちりで、こっちも美味しかったぁ★

雑穀が十六種類も入っているとクセがないかな～と思っていたけど、全くクセもなかったです。

それに、ご飯を炊いているとき、いつもよりも美味しそうな香りがして、

それだけでお腹がすいちゃいました(笑)

今日は、夕食としてのメニューを考えたけど、まだご飯が少し残ってます。

これ、デザートにはならないかなぁ。。

考えてみようっと

面白かった分だけ★の数をクリックしてくださいね。

★   ★★   ★★★   ★★★★   ★★★★★

◎やずやの発芽十六雑穀◎
トラックバックでプレゼントキャンペーン

【食べて、書いて、もらっちゃおう！】
2008年3月2日（日）まで

無料試食の感想をトラックバックするだけで抽選で当たる！
＞キャンペーンについてもっと知りたい！

＞他のキャンペーンの参加者のブログを見る

＞ブログは持ってないけど試食したい！

 ２月２１日の夕飯です

 豚肉とチンゲン菜のさっぱりあんかけ

     材料：豚バラ肉(かたまり)・チンゲン菜・醤油・みりん・砂糖・酒・水・水溶き片栗粉

 すごく簡単！大根と油揚げの煮物

     材料：大根・油揚げ・だし汁・醤油・みりん・ごま油

今日は、専門学生時代の友達とランチに行ってきました

友達と会ったのは卒業して以来だから・・・４年くらいぶり！？

行ってきたのはORTO&Kというお店。

和・洋・中のランチビュッフェをやっていて

カラオケもできるお店で、個室(カラオケルーム)でも食事ができるんです。

お料理はどれも美味しかったし、チョコの噴水があって、

シュークリームやワッフルをつけてチョコフォンデュしたりも

個室でのんび～りお喋りしながら楽しみました

また行きたいなぁ～

夕飯は、豚バラを薄く切って角煮を作ってみようかと思って作っていたけど、

途中で予定変更～(笑)

お酢を入れて、さっぱりさせてみました。

ほんの少しだけなので、そんなにお酢も強くなくて美味しくできました

大根と油揚げの煮物は私の実家で母がよく作っていた料理です。

美味しくて、すごーく簡単にできるので、

ある１品ほしいなという時にオススメですよ

 ２月２０日の夕飯です

 バラカルビ・おばあちゃんの手作りおこわ

 具沢山味噌汁（白菜・ネギ・えのき・凍り豆腐入り）

夕飯は冷凍庫の整理を兼ねてバラカルビとおこわで。

もうすぐモラタメさんからアイスが届きますからね～

今日は、彼が代休を取ったし、私も仕事が休みだったので、２人で平日デートでした

映画「マゴリアムおじさんの不思議なおもちゃ屋」を見てきましたよ～。

平日ってこともあって、私達以外に映画を見る人はなく・・・。

初めて貸切状態で映画を見ました

上映されたばかりなので、詳しくは書きませんが。

私も彼も好きな映画でしたよ～

お話も面白かったし、映像がカラフルで可愛らしくて、また見たいなって思いました

映画の後はランチをして色々お店を見てまわって帰ってきたんですが、

デートの時の食事って、どうしてますか～？

和・洋・中のどの料理を食べようかとか、どのお店にしようかとか。

私達の場合、とっても不思議で、その時食べたいものやお店が同じなんです。

お互いに意見を聞く前に、同じものを考えてるんですよね。

これ、付き合い始めた頃からず～っと。

お店の中でも、食べたいメニューが同じで、どっちにしようか悩んでいる時も

悩んでいるメニューが一緒。

食べたい物の順にメニュー表を指差すと、同じだったり。

不思議なこともあるもんだなぁ～とこれまでずっと思っていたけれど

こういうことってあることなのかなぁ？？

みなさんはどうですか～？

 ２月１９日の夕飯です

 彼が数分で完食★親子丼

     材料：鶏むね肉・玉ねぎ・大根の葉・だし汁・みりん・醤油・酒・砂糖・ごま油

 野菜たっぷり味噌汁

     材料：白菜・人参・じゃがいも・玉ねぎ・えのき・だし汁・味噌

 鶏皮のさっぱり甘酢焼き

     材料：鶏皮・片栗粉・酢・醤油・みりん・砂糖

      参考にしたレシピ：鶏皮おつまみ♡のさっぱり甘酢焼き  ｂｙ ドキンたんさん

今日の夕飯は、彼のリクエストにより親子丼

お味噌汁のだし汁を多めに作っておいて、だし汁をお玉３杯にみりん・醤油を大さじ２、

酒を大さじ１、砂糖を大さじ１弱入れて味付けしました。

卵は３個で、あんまりかき混ぜずに、最初は白身の部分を中心に入れて煮たら、

最後に黄身の部分を入れて完成～

味噌汁は、だし汁で野菜をじっくり煮たので、甘みたっぷり

優しい味に仕上がりました

彼、親子丼を数分で完食して「あれ？お皿がカラッポだ！！」とか言って(笑)

私の分も少しあげて、味噌汁を３杯（最後の１杯はお椀にぎりぎりまで入れてた・・・）を食べて。

「味噌汁、食べる度にうまいって言うのは なかなか無いよ～」と嬉しいことを言ってくれました

鶏皮のさっぱり甘酢焼きは、彼のお酒のつまみです。

明日は日曜日に出勤した分、代休を取っていたので

鶏皮がカリカリっとして美味しかった～

 ２月１８日の夕飯です

 食べ比べ！２種類のじゃがいもが入った煮物

     材料：じゃがいも(男爵・メークイン)・人参・鶏もも肉・だし汁・砂糖・みりん・醤油・酒・ごま油

 チンゲン菜と卵の炒め物

     材料：チンゲン菜・舞茸・卵・塩・胡椒・サラダ油

昨日、道の駅で野菜を買ってきました。

手作りの野菜が沢山売っていて、どれも美味しそうで

悩んだ結果、買ったのがじゃがいも(メークイン)とチンゲン菜。

今日はこの２つを使っての夕飯になりました。

家にはじゃがいも(男爵)があったので、どちらも入れて味比べ

メークインは小さかったので、皮付きのままにしました。

男爵は甘みや風味がいいし、メークインは彼曰く「上品な味」。

どちらも美味しかった

舞茸・卵と一緒に炒めたチンゲン菜も、茎に近い部分は甘みが強かったです。

まだ残っているので、どんな料理にしようかな？

それから、今日は使っていないけど「米粉」も買ってきました。

以前、地方のTV番組で米粉を使ったパン屋さんが紹介されていて、

私も米粉でパンを作ってみたくなったんです

その時の店長さんの話しでは、米粉の場合は一次発酵まででいいみたいで。

使ったことのない材料なので、どうなるかはわかりませんが・・・挑戦してみます

 ２月１８日の夕飯です

 中国の白菜鍋で夕飯★「扁炉－ピェンロー－」

     材料：白菜・干ししいたけ・春雨・豚バラ肉・塩・一味唐辛子・うどん・卵

      参考にしたレシピ：扁炉(ピェンロー) 中国の白菜鍋  ｂｙ まーかさん

 厚揚げの味噌田楽風

     材料：厚揚げ・味噌・ごま

      参考にしたレシピ：厚揚げｄｅ味噌田楽風  ｂｙ ａｉｃｃｈｉさん

今日は朝から雪が降っていて寒かった～

こんな日の夕食はあったか～いお鍋にしたくて、

まーかさんのブログで見た中国の白菜鍋「扁炉－ピェンロー－」を作ってみました

干ししいたけの出し汁でグツグツと煮込んでいて、作る段階では味付けはしてないんです。

食べる時に塩と一味唐辛子を好みの量ふりかけて食べるんです。

最後はうどんと卵を入れて。

さっぱりとしていて美味しかったぁ

２人で夢中になって食べちゃいました

厚揚げの味噌田楽風は、お鍋の前の晩酌のおつまみ。

我が家では珍しい日本酒を飲みました。

綺麗な入れ物でしょー？

福島の大内宿に行った時、立ち寄ったお蕎麦屋さんでこのビンに水を入れて

お客さんに出してたんです。

「これいいねー！」って２人で言っていたら、

会津の鶴ヶ城にある売店で↑が売っていて即買い

味は、癖もなくて飲みやすかったですよ～。

お酒を全部飲んだら、水を入れて使う予定です

 ２月１５日の夕飯です

 和風ロール白菜

     材料：餃子のタネ(１３日の残り)・白菜・人参・だし汁・みりん・酒・醤油

 あと１品に☆じゃがいもときのこのマヨ醤油炒め

     材料：じゃがいも・きのこ(今回は舞茸としめじ)・塩・胡椒・醤油・マヨネーズ・サラダ油

１３日に餃子を作って、その日に本当は作る予定だったロール白菜を今日作りました。

ただ、中に入れたタネは餃子のタネの残りを利用～

タネには醤油や生姜を入れていたので、今回は和風スープで作ってみました

みりんを少し多めに入れたので甘めの味。

人参は可愛く☆型に。

あっ、写真には載ってませんが、☆型に抜いて残った人参も一緒に煮込んで食べましたよ

じゃがいもときのこのマヨ醤油炒めは家にある野菜で思いついて作った料理です。

マヨ＋醤油は美味しいですからね～

入れる量は少しなので、マヨネーズの味が強すぎることもないし、

ご飯が進む１品です

 ２月１０日の夕飯です

 お好み焼き。最後は納豆を入れて♪

     材料：キャベツ・ネギ・小海老・豚バラ肉・お好み焼き粉・卵・水・納豆・キムチの素

             かつおぶし・マヨネーズ・ソース

夕飯は、彼のリクエストでお好み焼き。

我が家はお好み焼きとカレーが登場する率が高い気がします（笑）

今日は２人で３枚食べました

２枚目まではシンプルに。

３枚目は、納豆とキムチの素も加えて食べました

まーかさんが納豆と豆腐を入れて食べていて、気になっていたんです

豆腐はなかったので、納豆のみだったけど、美味しかったー！

１枚分に１パック入れたけど、そんなに納豆が気にならなかったし

ボリュームも出るし、好きな食べ方でした

今度は豆腐入りも試してみなくちゃ

 ２月８日の夕飯です

 どの食べ方が好き？ひつまぶし

     材料：鰻・ネギ・大葉・海苔・わさび・山椒・鰻のタレ・ご飯・だし汁・塩・醤油

      参考にしたレシピ：鰻のひつまぶし★３通りのおいしい食べ方！  ｂｙくりたまさん

今日は、彼の仕事が終わってから歯医者さんへ。

どうも、食事をすると歯が痛くなるので、見てもらいました。

改めて治療した箇所に薬を塗ってもらい、飲み薬も違うものにして様子を見る事になりました。

どうなるかな？？前よりも改善するかな？？

病院から帰ってきてからの夕飯ということもあったので、今日はささっと作れる「ひつまぶし」で

以前、まーかさんのブログでひつまぶしを見て美味しそうだったので、

「今度作ろう！！」と決めていたんです

私、ひつまぶしって今まで食べたことがなかったんですが、

鰻はこの食べ方が一番好きかも

鰻とわさびも合うんですね～！お茶漬けも美味しいっ

これなら、いくらでも食べられちゃうかも(笑)

 ２月１日の夕飯です

 我が家の味☆肉じゃが

     材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・いんげん・豚肉・糸こんにゃく・砂糖・みりん・

             醤油・水・ごま油

 ほうれん草のおひたし

     材料：ほうれん草・かつおぶし・醤油

今日は肉じゃが

我が家では、肉じゃがを今回のような食材で作ります。

いんげんは入れないけれど、彩りを考えて入れてみました。

調味料は、砂糖：みりん：醤油の割合が１：３：３くらい。

だし汁は入れずに作ります☆

人参・じゃがいも・玉ねぎをごま油で炒めたら玉ねぎと加えてひと混ぜ。

豚肉を広げるようにして入れたら水を入れます。

お肉は、炒めずに入れる方法、料理の本に書いていて、

こうするとお肉が柔らかいままになるんです

水が沸騰したらアクを取って、調味料を入れて煮込んで完成

今回使ったじゃがいもは柔らかくて、器に盛ろうとしただけで崩れちゃいました。

これはこれで、とろっとしていて美味しかったんですけどね