＊お弁当の最近のブログ記事

  今日は天気が良かったので、公園へお花見に行きました♪

車でちょっと走ると、自然がいっぱい。

杉林を通って山道を登ると公園があります。

道には桜の花びらが沢山落ちていたけれど、

まだまだお花見を楽しめるくらい木には花がついていました☆

お揃いの曲げわっぱのお弁当でお花見弁当を作りました。

おかずは、

・茄子と玉ねぎのさっと煮（麺つゆ・砂糖・みりん・一味唐辛子で味付け）

・油揚げのカレーコロッケ

・甘い玉子焼き

・人参のナムル

・豆いろいろ

油揚げのカレーコロッケは、カレーのしゃがいも・人参・鶏肉を少し残しておいてリメイク！

レンジで温めてからフォークで潰し、

湯通ししてから裏返した油揚げの中に詰めます。

あとは、フライパンで油揚げに焼き目をつければ完成。

具にしっかり味が付いているので、ソースも必要無し☆

朝でもちゃちゃっと簡単に作れますよー(〃＾￢＾〃)

この公園、山の上にあるので、自分の目線の高さに桜の木があるんです。

見上げなくても桜が見えるので、

ご飯を食べながらたっぷりとお花見が楽しめます♪

お花見をして、森林浴もできて、 思いっきりリフレッシュできました☆

  ４月５日の夕飯とお昼ご飯。

夕飯は、ブロ友さんのレシピが大活躍でした☆

夕飯に作った和風ハンバーグ。

ソースは、だるまこさんの和風ソースを作りました♪

大根おろしの入っているちょっと甘いソース。

これがとっても美味しかった～(*´艸`)

レストランで食べる和風ハンバーグのソースみたい！

副菜には、うーらさんのハワイアン＊ベジポキ＊を。

色々と材料が無くって、アボカド・エリンギ・キュウリで作りました☆

このポキ、トロッとしたアボカドとエリンギの食感がたまらない♡

今まで、マグロのポキは作ったことあったけれど、

野菜だけのポキも美味しいんですね～(人∪`*)

今日は、彼が休日出勤だったのでお弁当も作りました。

お弁当箱は、この間ネットで買った曲げわっぱのもの。

今回、初お披露目ですヽ(´▽`)/

お弁当の中身は、

しらす入り梅シソごはん（彼からのリクエスト）

鶏肉の味噌漬け焼き（前の日に鶏胸肉に味噌を塗って漬けておきました）

野菜のソテー（ほうれん草・人参・エリンギ）

甘い玉子焼き

ちくわキュウリ

さつまいも（レンジにかけて柔らかくして、塩をパラリ）

ご飯に味が付いているので、おかずは味の濃いおかずは１品だけにしました(〃＾￢＾〃) 

余ったおかずで、私の分もお弁当も(o^―^o)v 

お弁当箱は、お揃いです♪ 

 今日は、１１月２４日に作ったお弁当をアップしまーす☆

ごはんがススム★里芋の蒲焼丼  ｂｙ うーらさん

なんちゃってメンマの白髪ねぎ和え  ｂｙ うーらさん

ネギ入り玉子焼き

豆腐と野菜のチャンプルー

蒸しにんじん

長芋とパクチーのクミン焼き  ｂｙ うーらさん

２４日は彼が仕事だったので、私はお弁当作り。

何を作ろうかなーと悩む時、うーらさんの本が活躍します～♪

簡単に、しかも早くできちゃうレシピが沢山載っているから、

普段の夕飯はもちろんだけど、お弁当のおかず作りにももってこいなんです～ヽ(´▽`)/

「ごはんがススム★里芋の蒲焼丼」と「なんちゃってメンマの白髪ねぎ和え」は

なんちゃってメニューなんですが、本物のように(それ以上かも！！)に美味しいっ★

里芋の蒲焼は、里芋のとろっとした食感がウナギそっくりで、

海苔の香りが更にウナギのように感じさせていました♪

なんちゃってメンマも、形も食感もメンマみたい！

食べるとエリンギの香りがほのかにして、美味しかった～♡

どちらも、自分で作ったのに、食べた時に「あれ？本物？？？」と二度見しちゃいました(*´∇`*)ゞ

「長芋とパクチーのクミン焼き」はパクチーとクミンが好きな彼へ。

パクチーは乾燥したもの、クミンは粉末状のものを使ったけれど、

口に入れる前から香りたっぷりで、

食べると長芋のシャキシャキ感があって、美味しかったです★

予想通り、彼はこれが一番好きだったみたい(*´艸`)

今度は、もっと沢山作ろうかな～♪

 １０月１９日の夕飯です。

今日は彼がお仕事の日だったので、お弁当と夕飯をアップしまーす。

 ホクホク＊ひよこ豆とひじきのベジつくね  ｂｙ うーらさん (レシピ本より)

 たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ  ｂｙうーらさん (レシピ本より)

 皮付き蓮根のサックリ南蛮  ｂｙうーらさん (レシピ本より)

 大人の味＊カブの茎の山椒タレ(約大さじ１分)

材料：カブの茎(粗みじん切りの状態でひとつかみ分)・醤油(大さじ１／２)

酢(大さじ１／２)・ごま油(小さじ１)・粉山椒(少々)

① カブの茎は粗みじん切りにする。醤油と酢は混ぜ合わせておく。

② フライパンにごま油を入れて熱し、カブの茎を入れて炒める。

③ カブの茎にしっかり火が通ったら醤油と酢を入れる。

ひと煮立ちしたら器に盛り、粉山椒をかけて完成。

※ 焼き野菜につけてどうぞ☆

今回はカブ１個、長芋(細め)５～６ｃｍにサラダ油を塗って魚焼きグリルで焼いたものと一緒に。

 カレー素麺

※昨日のカレーに長ネギ・人参・カブの茎・豆腐を加えて。

今日のお弁当は、うーらさんレシピ満載です♪

レシピ本に「お弁当にも」と書かれていたものを作ってみました。

「うーらさん弁当」とでも名付けようかなー(*´艸`)

彼のお弁当の残りで、私の分のお弁当も作りました。

食べたいんだもーんヽ(´▽`)/

他に、甘い玉子焼きとラディッシュ、ご飯はいなり寿司にして、

実家から貰ってきたいちじく煮も入れました。

ベジつくねは、ひよこ豆と長ネギの食感が良くって、

すりおろし蓮根でもっちりふわふわ～♡

ひよこ豆が大好きな彼は、これが一番好きだったそう。

豆類が苦手な私も、これは美味しくってパクパク食べられました☆

スペアリブは、箸が止まらなくなる１品でした♪

ごぼうに味がしっかり染み込んでいるけど、食感は残ってて。

見た目もスペアリブみたいでした～☆

蓮根の南蛮は、サックリ蓮根に甘酢タレがしっかり絡んで美味しい～！

お肉や魚の南蛮よりも美味しかったです(*´艸`)

これは私が一番好きでした☆

お弁当用に少ししか作らなかったのを、ちょっぷり後悔するほど。

もっと沢山作ればよかったー！

「大人の味＊カブの茎の山椒タレ」は

「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」の和風バージョンをイメージして作りました。

山椒の香りがしっかりとして、ちょっぴり大人の味？

お好みの野菜をグリルで焼いて、この山椒タレをつけてどうぞ☆

今回はカブと長芋と一緒に。

お酢の量はお好みで加減してもOKです(〃＾￢＾〃)

カブの茎も、なかったら大根の茎など、他の野菜で代用もできますよー♪

昨日のカレーにかつおだし・醤油・みりんを加え、水溶片栗粉でとろみを付けて

カレー素麺にしました。

野菜も足して、豆腐も入れて、ボリュームアップ☆

写真に写っている黄色い物体はコリンキーです。

生食用に改良された南瓜で、皮ごと生で食べられちゃうそうです。

昨日のドライブの帰りに立ち寄った道の駅で購入しました。

食べたことがないという事と、ちょっと思いついたことがあって。

このコリンキーは、近々変身予定です～♪

どう変身するかはまだ内緒(*´艸`)

 ５月６日の彼のお弁当です

（手前から）

・大根のゆず胡椒あえ＆ラディッシュ

・きんぴらごぼう

・かぼちゃの煮物(昨日作ったものをとっておいた)

・おからのカレーコロッケ(この前のカレーをリメイクしておいたもの)

・なすの味噌炒め

・おから鶏団子のミートボール(おからハンバーグをリメイクしておいたもの)

 参考にしたレシピ：お弁当ミートボール  ｂｙ ai1124さん

・大根の葉のふりかけ

  参考にしたレシピ：大根の葉のふりかけ  ｂｙ オレンジページ

・デザートにいちご

ゴールデンウィーク最終日だけど、彼はお仕事。。

休日出勤とうことで、いつものお弁当作りでーす☆

メニューを考えて作ってみたら、なんだか茶色のメニューばっかりになっちゃった。。

おからのカレーコロッケは、この前のカレーで残った分におからを加えてコロッケにしておいたもの。

今日は、パン粉を乾煎りして付けて、オーブンで焼きました☆

おから鶏団子のミートボールもリメイク品～。

おからハンバーグを作った時、お弁当用に丸くして冷凍保存しておいたものを

甘酢あんでからめました。

いちごは、今日作るお菓子用に買ったもの。

なんだか風邪を引いてしまったみたいだったので、ビタミンを摂ってほしくて入れました。

風邪の引き始めなので、栄養たっぷり摂って今日は早く寝てもらわなきゃ～(> <)

 ４月２０日の彼のお弁当です

 バタールサンド(卵サンド・コロッケサンド)

卵サンド：バタール・卵・マヨネーズ・塩・胡椒・キャベツ・マーガリン

コロッケサンド：バタール・おからコロッケ・ソース・キャベツ・マーガリン

 ピーマンときのこの塩胡椒炒め

材料：ピーマン・しめじ・舞茸・塩・胡椒・サラダ油

 ウインナーの簡単チリソース炒め

材料：ウインナー・豆板醤・ケチャップ

 ポテトのハーブソルトあえ

材料：新じゃがいも・ハーブソルト・水・サラダ油

 しいたけのマヨチー焼き

材料：しいたけ・マヨネーズ・醤油・とろけるチーズ

 シュトーレン

いつもならサンドイッチの日はおかずまで作ったりしないけど、

昨日は外食で夕飯も作らなかったし、ちょこっと張り切ってみました♪

バタールは今日もふわふわしっとりのまま♡

卵サンドとコロッケサンドにしてみました。

おからコロッケ、冷凍保存していた分もこれで最後。

大活躍だったな～。

またおからを買って作りたいな☆

ウインナーは、フライパンで炒めて豆板醤とケチャップを混ぜたものを絡めてます。

豆板醤+ケチャップで、チリソースみたいな味になるんです♪

これは、むか～し雑誌に載っていたお弁当用おかずのレシピで、

冷凍しゅうまいのアレンジ方法として載っていました。

ほんとは、みじん切りにしたネギも加えるんだけど、入れるのを忘れちゃいましたΣ(×_×;)

ポテトのハーブソルトあえは、じゃがいもを茹でて、

(本当はレンジを使いたかったけどコロッケで使っていたので今回は茹でました)

その後、表面を油でカリっと焼いてます。

この間作った「新じゃがと鶏肉の蒸し焼き」が美味しかったので、

ちょっとアレンジしてお弁当に♪

さぁ、今日のお弁当、量は足りてるかなー？

サンドイッチだとイマイチ作る量がわからなくってσ（*_*;

 ４月１７日のお昼と夜のご飯です

 手作りベーグルのサンド(お昼ごはん)

ベーグル：強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水

卵サンド：卵・マヨネーズ・塩・胡椒・トマト・きゅうり

チキンサンド：鶏肉・塩・胡椒・マヨネーズ・トマト・きゅうり

 メロンとぷるぷるレモンのジュレ(お昼ごはんの後のデザート)

材料：メロンゼリー(市販品)・レモン汁・りんごしろっぷ・オリゴ糖・水・ゼラチン

① 鍋にレモン汁・りんごしろっぷ・オリゴ糖・水を入れて溶かす。ゼラチンを表示よりも少なく入れ、

    やわやわのジュレにする。

② メロンゼリーを細かく切り、①と混ぜて完成☆

 カリもちっ☆ニラチヂミ

材料：強力粉・ニラ・桜エビ・水・中華の素

はなさんの作ったチヂミを参考に♪

 野菜たっぷり味噌ラーメン

材料：味噌ラーメン(市販品)・キャベツ・玉ねぎ

今日は福島までお出かけしてきました☆

朝早くから出かけてクタクタなので、先にお料理だけアップしまーす。

今回のお弁当は、ベーグルを作ってサンドイッチに。

デザートにはとっても簡単だけど、ゼリーを持っていきました。

メロンゼリーが濃厚な味だったので、さっぱりしたレモンゼリーを作って合わせてみたら大成功♪

さっぱりして食後にピッタリ☆

彼はかなり気に入っていて「飲み物～」なんて言いながら食べてました(笑)

夕飯のチヂミは、はなさんが作っていたのが美味しそうだったので参考に☆

外はカリッ、中はもちっとしてすごく美味しい～！

家で作るチヂミはこの作り方決定 (*´艸`)

 お花見用のお弁当です

 お弁当のメニュー

・甘い玉子焼き                                 ・ミニトマト

・海苔巻きウインナー                          ・キャベツ

・まん丸おからコロッケ                         ・おにぎり（梅・おかかの２種類）

・ポテトの黒胡椒ソテー                       ・いよかん(皮をむいて)

・豚バラ肉と野菜の生姜焼き（彼のリクエストで）

  デザートにはココナッツミルクのプリン

行ってきましたお花見～☆

お弁当の中身もアレコレ考えて、用意することができました♪

・・・とその前に。

土曜日は、先週行ったお花見の場所で夜桜も見られるということだったので

夕飯は外で食べて、夜桜を見てきました☆

１週間経って、桜は満開！

花が落ちそうなくらい咲いている桜の木の下を散歩してきました(〃＾￢＾〃)

そして、日曜日は２箇所のお花見スポットへ。

お城のまわりに桜が咲いているところ。こちらも彼の地元の近く。

お弁当はここで食べました☆

着いたのが２時前だったので、ちょうどお花見が終わって帰る人達が多くて、場所取りもラクラク♪

桜の木の下でお弁当を食べられました。

ただ、この日は気温が低くって、お弁当を食べる手が震える～.*:･'ﾟ:｡'(((+_+)))｡.*:ﾟ･'ﾟﾟ:｡'･ﾟ

あまりの寒さに、お弁当を食べてすぐに車に戻ってしまいました。。

デザートは家に帰ってから食べましたよ～。

続いて行ったのは、山の上からも桜が見えるスポット。

山の下にも桜が咲いていて、屋台もいっぱい出てます(*´艸`) 

山の上まではゴンドラに乗るか歩くかの２通り。

ゴンドラは行列が出来ちゃうので、いつも歩いて上まで行きます。

でも、ここの道、結構急な坂で。。

運動神経も体力も限りなくゼロに近いので(笑)、ふぅふぅ言いながら歩きました～。

お天気はあんまりよくなかったけど、お弁当も「美味しい」って喜んでもらえて

桜もたくさん見て、楽しい１日を過ごせました☆

  ３月２０日の彼のお弁当です

  鶏肉のゴマ味噌焼き

材料：鶏肉・赤味噌ゴマ(市販品)・サラダ油

① 鶏肉一口大に切り、両面に赤味噌ゴマをまぶす。

② フライパンにサラダ油をしいて、①を弱火で両面じっくり焼いて完成☆

  甘～い♡玉子焼き

 材料：たまご・砂糖・サラダ油

  なすのカレー炒め

材料：なす・カレー粉・醤油・りんごしろっぷ・ケチャップ

参考にしたレシピ：お弁当やおつまみに最適★茄子のカレー炒め  ｂｙ ｍｉｋｏｍａｍｕさん

  ピーマンと舞茸のマヨ醤油炒め

材料：ピーマン・舞茸・胡椒・マヨネーズ・醤油

  ハッシュポテト(１６日に作って残しておいたもの)・蒸し野菜(さつまいも＆人参)

  おにぎり(梅干・おかか・ゆかり)・カボチャとさつまいもの茶巾

今日のお弁当は、おにぎりのリクエストを貰っていました★

野菜も色々補充していたので、野菜たっぷりのおかずで。

今回は、彩りを抑えて「じみ弁」にしてみました♪

かなり私好みなお弁当です(*´艸`)

お昼には彼から「美味しかったよ～」のメールが。

今日のお弁当も、彼は美味しく食べてくれてよかった★

 ３日の彼へのお弁当です

 煮込みハンバーグ

     材料：豆腐ハンバーグ（冷凍保存していたもの）・玉ねぎ・ケチャップ・中濃ソース

             コンソメ・水・小麦粉

 ハンバーグの付け合わせ

     くま人参のグラッセ（冷凍保存していたもの）・ピーマンとしめじの塩こしょう炒め

 マグロの味噌焼き

     材料：マグロ（赤身）・味噌・みりん・生姜

 魚肉ソーセージの炒め物

     材料：魚肉ソーセージ・塩・こしょう・醤油

 たけのこのピリ辛炒め

     材料：たけのこの水煮・ごま油・醤油・一味唐辛子

 甘～い玉子焼き

 ブロッコリーとかまぼこ（下にマヨネーズ）

 ゆかりご飯

彼は３日から仕事です。

３日は休日出勤のようなものだったので、私はお弁当作り

昨年のうちから３日はお弁当とわかっていたので、

少しづつ食材を冷凍保存しておきました

ブロッコリーは固めに茹でて冷凍保存。

人参のグラッセは夕飯の時に作ったものの一部を冷凍保存。

ハンバーグもです。

かなり楽ができました～

でも、少しずつ作るって大変ですね。。

調味料の分量がどうも多くなってしまって、

思った通り「ちょっと味が濃かった」と言われちゃいました

 １２月９日 彼へのお弁当

 豚モモ肉の生姜焼き

     材料：豚モモ肉・生姜・醤油・みりん・酒

 野菜炒め

     材料：ピーマン・玉ねぎ・しめじ・塩・こしょう

 コロッケ（１１月１５日にとっておいたもの）

 里芋のすりゴマあえ

     材料：里芋・だし汁・砂糖・醤油・ゴマ

 カレー人参

     材料：人参・カレー粉・マヨネーズ・オイスターソース

      参考にしたレシピ：お弁当用★カレー人参 ｂｙカミナ

 玉子焼き

     材料：卵・砂糖

 チーズ入りちくわ

     材料：ちくわ・スライスチーズ

 みそたまご入りご飯

     材料：卵・味噌・酒・ご飯

今日は日曜日たけど、仕事の彼。

そんな日はお弁当を作るようにしています

お弁当作りはたま～になので、おかずは全て手作りです

みそたまごは、我が家の定番。

味噌と酒を１対１（卵１個だと小さじ１強くらいかな？）で混ぜて

そこに卵を加えて更に混ぜます。

後は油をしいたフライパンで入り卵のように作れば完成！

ご飯にかけて食べてもいいし、混ぜちゃってもいいし、おにぎりの具にしてもいいです

今日のお弁当は喜んでくれるかな？

お昼が楽しみです