＊パン: 2008年3月アーカイブ

 ３月３１日に作った食パン＆常備菜です

 味"は"今まで出一番☆山形食パン

材料：強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩・牛乳

参考にしたレシピ：フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン  by strawberry苺さん

 トマトのピクルス

材料：トマト・酢・水・砂糖・塩・胡椒・ローリエ

参考にした本：いつでも野菜を

今日は食パンを初めて手捏ねで作りました☆

ベーグルよりも大変だった・・・。

出来上がるころにはぐったりでした。

でも、手捏ねだからなのかなぁ？生地がいつもよりもキレイでした。

発酵もしっかりしてくれて、頑張ったかいがあったと思える瞬間( ´艸｀)

さぁ～、焼くぞぉ！！と意気込んで焼いたのに。。。

型にパンの生地がくっついてしまって取りだせない！∑(ﾟ□ﾟ／)／

ようやく取り出せた時にはわまりがボロっとしてしまいました･ﾟ･(ノД｀)･ﾟ･

味は、今まで作った食パンの中で一番だし、ふわんふわんに仕上がっていて、

彼も一口食べてビックリしていました。

それだけに、悔しい結果。

前はきれいにスポっと抜けたのになぁ。。

何故なのかアレコレ調べてみて、今度、空焼きをしてみることにしました。

次は、キレイに取り出せますように！！

パンの発酵を待っている間につくったのがトマトのピクルス。

「いつでも野菜を」を買ってから、作ってみたいなと思っていたレシピです。

湯剥きしたトマトをお酢や調味料を入れて１～２時間も漬ければ完成☆

今日は作るだけにして食べてはいないので、どんな味なのか楽しみ♪(o≧∇≦)o♪

彼 が気に入ってくれたら、また作ろうっと♡

  ３月２６日の夕飯です

ドライチェリー入りベーグル

材料：強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水・ドライチェリー

参考にしたレシピ：もちもちベーグル  ｂｙ junkoさん

 ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添え

材料：ブロッコリー・海老・白ワイン・塩・胡椒

ソース：ハーブソルト・サラダ油・マヨネーズ・にんにく・牛乳

参考にしたレシピ：ブロッコリーとエビのバジルマヨソース添え  ｂｙ 黒スグリさん

 アブラナときのこのキッシュ

材料：アブラナ・舞茸・しめじ・玉ねぎ・卵・牛乳・とろけるチーズ・塩・胡椒・コンソメ

今日はちょっぴりカフェ気分な夕食になりました。

ベーグルは、以前作ったドライチェリーのベーグルで残っていたチェリーを使って。

今までベーグルもパンもHBで捏ねる作業をしていたけれど、今回は手で捏ねてみました！

最初は手に生地が付くので、水分の量が多かったんじゃあと内心ドキドキだったけれど

ず～っと捏ねていくうちに生地もまとまって手にくっつくこともなくなったので一安心☆

ドライチェリーは成形前に入れて、さっと混ぜただけにしたので、生地は白いままになりました♪

食べてみると、外はパリっ、中はしっとりで美味しかった～♡

今回、手捏ねで作ってみて、「手捏ねもいいかも♪」と思えました。

より手作り感が出ますしね～☆

まだまだパン作りは初心者なので、HBと手捏ねを使い分けながらお勉強していきますо(≧∇≦)〇゛

ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添えは、と～っても簡単にできて美味しかった☆

ソースが絶品！！

サラダのソースにも良さそうだし、色々と使い道がありそう♪

ベーグルとの相性も最高でした(*´艸`)

キッシュは、アブラナ消費作戦(笑)

牛乳を多めに入れたので、ふわふわに仕上がりましたよ♪

具は野菜だけだったので、隠し味程度にコンソメを少～しだけ入れてます。

こっちも美味しく出来て、彼も喜んでくれました♡

まだまだあるアブラナとブロッコリー。使っても使っても減りません(×｡×)

ブロッコリーは畑にあったものを貰ったので、日持ちはするみたいなので、

葉っぱくんのアブラナを先に使いきりたいなぁ。

普段使わない野菜なので、ちょっと使い道に悩みます。。

  実家に帰っている時に買った、Ｒｏｍｉｏのクリームボックスです。

軽くトーストされた厚切りの食パンの上に、ミルククリームがた～っぷり♡

パンの中央部分は、クリームの重みでパンが少しつぶれてるほど。

このクリームボックス、郡山のＲｏｍｉｏというパン屋さんで売っていて、私も母も大好きなパンです。

初めて食べたのは、たぶん小学生？？幼稚園の頃？？

何歳ごろに初めて食べたのかも覚えていないし、我が家は転勤が多かったので、

どこに住んでいた時に食べたのかも覚えていない状態でした。

でも、このパンの美味しさだけは覚えていて、

パン屋さんで同じようなものが売っていると買って食べてました。

でも。。クリームの味が違うんですよね～。

クリームの中に何が入っているかわかならいけど、濃厚で美味しい。

ミルクだけじゃなさそうな感じ。練乳が入っているのかな～？

仙台では同じようなパンを見たこともなかったので、ずっと食べていなかったけれど、

今回、実家に帰って久しぶりにこのパンを発見！！

最近出来たというレストランでお昼ご飯を食べようと行ってみたら、

そこのお店の入り口でＲｏｍｉｏのパンを売っていたんです。

大感激で母に「あのパンがある！！」と言うと、

「そうだよ～。Ｒｏｍｉｏで作ってるパンだもの。昔から好きだったよね～」と。

そっか、母なら覚えてるよね。聞けばよかった・・・(×_×;)

ようやく、あのパンを食べたのは郡山で、お店はＲｏｍｉｏだということがわかりました。

私用２つ、彼用１つ、母用１つの計４つ買って帰りましたよ～。

そう、私の分は２つ♪

本当なら、「全部ください！！」って言いたいところだけど、ぐっとこらえて２つで(笑)

お昼を食べて実家に戻ったら、さっそく一口。久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しい

「そうそう、この味♪」と言いながら、お腹が苦しいと言う彼に無理やり一口食べさせてみると

彼も好きな味だったみたいです(*´艸`)

いつでも食べられるわけではないのがちょっと残念だけれど、

実家に帰った時の楽しみがまた１つ増えました♪

次はいつ行けるかなぁ～？

 ３月２２日の朝ごはんです

 色々かけて♪フレンチトースト

材料：食パン・卵・低脂肪乳・砂糖

トッピング：塩・りんごしろっぷ・オリゴ糖・ヘーゼルナッツシロップ・バニラシロップ

参考にしたトッピング：塩フレンチトースト  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

２２・２３日と実家に行ってきました☆

フレンチトーストは２２日の朝ごはんです。

ａｉｃｃｈｉちゃんが塩フレンチトーストを作っていて、私も興味があって作ってみました♪

お塩も合う～！

そういえば、塩アイスとか塩キャラメルとか、あるものね～(*^―^*)

他には、彼がコーヒー用に買っていたヘーゼルナッツシロップやバニラシロップをかけて

オリゴ糖も少しかけて食べてみました。

ヘーゼルナッツ＆バニラのいい香りがして、朝からリラックスしちゃいました☆ 

 ３月１２日の夕飯です

  スープたっぷり☆ロールキャベツ

材料：キャベツ・豚挽肉・玉ねぎ・人参・コンソメ・塩・胡椒

 トマトのオーブン焼き

材料：トマト・牛乳・とろけるチーズ・ハーブソルト・塩・オリーブオイル

参考にしたレシピ：トマトの豆乳オーブン焼き  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

 じゃがいもとにんじんの卵焼き

材料：じゃがいも・人参・卵・塩・胡椒・ケチャップ

参考にしたレシピ：ジャガイモ・ニンジンのレンジで卵焼き☆  ｂｙ マツイさん

今日は昨日作った食パンでのふたりごはん

ロールキャベツは、コンソメスープの中で弱火でコトコト煮たので、

キャベツの甘みが出て優しい味のスープになりました♪

トマトのオーブン焼きは、ａｉｃｃｈｉちゃんのブログで見て、

可愛いグラタン皿を買ったら作ろう！と思っていた１品☆

見た目もとっても可愛いし、味も抜群！

彼もまず見た目で感激していて、食べてからも「ちょっと！これ美味しいよ～！！」って(笑)

じゃがいもとにんじんの卵焼きも美味しくて、

気が付けばおかずばかり先に食べちゃって、パンが残る状態に Σ(×_×;)

パンはパンで、ちゃんと食べたんですけどね～。

パンが大好きな彼が、パンの存在を忘れて(たのかな？)おかずを食べるのも珍しい。

いつもは逆なのに～。

 ３月１１日の夕飯です

 米粉入り食パン

材料：米粉(４５ｇ)・強力粉(２００ｇ)・薄力粉(４５ｇ)・ドライイースト(小さじ１強)・

        砂糖(２０ｇ)・塩(３ｇ)・熱湯(１８０ｃｃ)・マーガリン(２０ｇ)

 サンドイッチの具いろいろ

卵：ゆで卵・塩・胡椒・マヨネーズ・牛乳

じゃがいものマヨマスタードあえ：じゃがいも・マヨネーズ・粒マスタード

ハーブチキン：鶏胸肉・ハーブソルト・塩

野菜：キャベツ・トマト

 キャベツと玉ねぎのスープ～カレー風味～

材料：キャベツ・玉ねぎ・コンソメ・塩・胡椒・カレー粉

１１日は、私は仕事の飲み会があったので、彼の分の夕飯です。

この日は仕事が休みだったので、昼間にパンを焼いてサンドイッチの具も作っておきました。

スープもね。彼の好きなカレー風味で♪

↓は、彼が撮った写真。

この中でも、ハーブチキンと卵がお気に入りだったみたいです☆

卵は、味付けをした後に、ほんの少しだけ牛乳を加えています。

こうすると、卵がトロトロで美味しいんですよ～

食パンは、米粉を入れて。

今回は少ししか入れてないので、モチモチ感はすくないけれど

その分なのかな？ふんわりした出来上がりでした☆

パンの耳がカリカリで最高だったそうです

 ３月９日の夕飯です

 菜の花のグラタン

材料：マカロニ・菜の花・玉ねぎ・鶏肉・マーガリン・牛乳・小麦粉・コンソメ・

        塩・胡椒・とろけるチーズ

 ドライチェリーのベーグル

材料：ドライチェリー・強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・熱湯

  甘さ控えめ☆ヨーグルトタルト

タルト生地：ビスケット(８枚)・マーガリン(大さじ１)・牛乳(大さじ１)

       ※マーガリンはレンジでチンして溶かしておく。

① ビスケットを手で粉々にしたらビニール袋に入れ、 マーガリンと牛乳を加えて

    手でもみながら混ぜる。

② マーガリンをタルト型に塗ったら、①を入れて手で押して型に敷いていく。

③ ②を２００度のオーブンで６分ほど焼く。

ヨーグルト生地：ヨーグルト(２５０ｇ)・牛乳(大さじ２)・レモン汁(大さじ２)・

                    砂糖(２０ｇ)・ゼラチン(５ｇ)・お湯(大さじ２と１／２)

参考にしたレシピ：ヨーグルトレアチーズ風ケーキ♪ ｂｙ ｒｅｎａｃｃｈｉさん

昨日買ってきたＳＴＵＤＩＯ Ｍのグラタン皿でさっそくグラタンを作りました♪

残っていた菜の花も入れたグラタン。

小さめに切ったので苦味も少なめで美味しい☆

ＳＴＵＤＩＯ Ｍのグラタン皿は深めで、私の大好きなグラタンがたっぷり入るのでかなり満足

他２品は、彼と一緒に作りました♪

ホームベーカリーって、パンが大好きな彼が焼きたてを食べたいと買ったもので、

自分でも色々作ってみたかったみたいで。

今回は一緒に形作りをして楽しいかな～と思ったベーグルを作りました。

彼がドライフルーツを入れたいと言うので、お店でドライチェリーを買ってきて投入。

チェリーの赤い色が生地にうつって、キレイなピンク色のベーグルが出来上がりました。

食べて見るとドライチェリーの味はそれほど主張していなかったので、

色を楽しむ感じかな～。

タルトは、私が持っていたお菓子作りの道具の中にタルト型があったのを思い出したので

久しぶりに作ってみました。

２人暮らしを始めてから、一緒に料理ってしてなかったかも。

並んでキッチンに立って、お喋りしながらの料理は新鮮で楽しかったです 

一生懸命ベーグルを作る彼の姿を見るのも楽しかった～(*´艸`)

それに、いつもよりも料理が美味しく感じられました☆

これからは、時間がある時には一緒に料理をしようかな(〃＾￢＾〃)

 休日の朝ご飯用につくりました

 米粉入り☆プレーンベーグル

材料：米粉(５０ｇ)・強力粉(２００ｇ)・砂糖(２０ｇ)・ドライイースト(小さじ１)・水(１４０ｃｃ)

        塩(小さじ１／２)

参考にしたレシピ：もちもちベーグル ｂｙ junkoさん

今週は２人とも土日が休みなので、朝ご飯用にベーグルを焼いてみました。

ベーグル、彼が大好きなんです。

でも、自分で作るにのは面倒なイメージがあって作っていませんでした。

いつかは作りたいと思っていたものだったので、いい機会かなと思って頑張ってみることに。

実際に作ってみると、以外と簡単♪

参考にしたレシピでは、発酵もさせなくていいからすぐに作れました☆

完成したものを彼に見せたら、「食べよーよー！」って。

１個だけ食べてみたら、外側はパリっとしていて中はモチモチ

すんごく美味しいっ(*≧∇≦*)

こんなに簡単にできて美味しいなら、頻繁に作っちゃいそうです♪

 ３月５日の夕飯です

 鶏肉とキノコのバター醤油炒め

材料：鶏胸肉・舞茸・しめじ・キャベツ・塩・胡椒・バター・醤油・サラダ油

① 鶏肉は細く、キャベツはざく切り。きのこは手で割いておく。

② フライパンに油を少し入れ、鶏肉・きのこ・キャベツの順で入れて炒め、

    塩・胡椒をする。※ここで食材に火を通るまで炒める。

③ フライパンの真ん中をあけて、その中にバターと醤油を入れ、さっと混ぜれば完成。

 じゃがいもと玉ねぎのトマト煮

材料：じゃがいも・玉ねぎ・ホールトマト・水・ コンソメ・砂糖・サラダ油

 米粉食パン

材料：強力粉・米粉・薄力粉・砂糖・塩・無塩マーガリン・熱湯・ドライイースト

今日はパンで夕飯♪久しぶりに食パンです。

米粉を使った食パンはもちもち＆しっとりに出来上がるみたいだったので挑戦。

生地の具合も、膨らみも、焼き色もバッチリ！・・・だったんだけど。。

型に塗ったサラダ油が少なかったみたいで、パンがくっついて取れない！Σ(ﾟロﾟノ)ノ

えいっ！と逆さまにしていたら、上半分だけ取れました

ということで、写真は見栄えのいいところだけ・・・。

味はすっごくよかったんですよ～。

甘みもあるし、ふわんふわんのモッチモチで。

だからこそ悔しかった～。

次こそ綺麗な食パンができるようにリベンジしますっ！(р≧о≦)р

じゃがいもと玉ねぎのトマト煮は、余っていたホールトマトを使いきりたくて考えました。

といっても、すごく簡単なんだけれど。。

調味料は少ないけれど、コトコト煮込むので美味しく出来上がります★

今日は、彼、大好きなパンだったからなのか何なのか、パンを全て食べてしまいました。

少しは残ると思ったんだけどな～。

作ったのは１斤分ですよ！？

トマト煮もほとんど彼が食べたし、すごい食欲でした。

でも、太らないんですよね。むしろ痩せてる・・・。

羨ましい体質の持ち主です(≧з≦) 

 ３月１日の夕飯です

 お肉なし！？なんちゃってミートソース

材料：凍み豆腐・舞茸・キャベツの芯・人参・玉ねぎ・トマト缶・にんにく・コンソメ・

        砂糖・ケチャップ・塩・胡椒・水

材料：ココナッツミルク・ココナッツ(粉末)・薄力粉・強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・

        熱湯・マーガリン

今日の夕飯はミートソースのパスタです。

でも『なんちゃって』

昨日の肉無し餃子が思いのほか上手くできたので、

今度はお肉なしのミートソースを作ってみました

レシピはクックパッドに載せたので、そちらを見てください～。

今回は、彼には何も言わずに出してみましたよ

私：今日は何のパスタだ～？

彼：え～？ミートソースでしょ～？

－－－彼、パスタを食べる －－－

私：どう？

彼：美味しい★

私：これ、お肉使ってないんだよ～。

彼：え～、うそだ～！

見た目も味も、騙されてくれました

凍み豆腐、すごいなぁ。他の料理でも、お肉の代わりとして使えそうです。

お肉はお肉で食べたいので、また気がむいたら作ってみま～す

ちなみに、凍み豆腐も高野豆腐も呼び方の違いだけで同じものですよ～★

後は、この前作って彼に大好評だったココナッツパン。

エスニックデザートを作って余ったココナッツミルクを入れて作ってみました。

ココナッツミルクが入っている分、香りもアップ

焼いている間からココナッツのいい香りがして、香りだけでお腹がすきました(笑)

明日は２人ともお休みの日なので、雑貨屋さんめぐりに行く予定です

先週、雑貨屋さんを色々探して、ちょっとハマりつつあります。

でも・・・そんなに収納スペースがないので、衝動買いをしないようにしなきゃ