2008年12月アーカイブ

 年末のご挨拶です☆

最後の冷蔵庫整理はパスタで。

(パスタ・トマト缶・ベーコン・玉ねぎ・ブロッコリーの芯)

今年もあと２日となりました。

今日から彼と一緒に私の実家へ行くので、年末のご挨拶を・・・。

２００８年は、私生活もブログも新しい体験と出会いが沢山あった１年でした。

あっという間に過ぎた１年だったけれど、充実できたなと感じています☆

今年の初めに目標としていたパン作りと料理の上達も

彼からは「上達したよね～」と言われてひと安心♪

これも、ブログをやっていたからこそ！

美味しい料理を作りたい、ブログで紹介したいと思えたから頑張れました。

ブログを通して、いっぱい刺激をもらって、癒されて、

本当に皆さんに感謝です(人∪`*)

来年も引き続き、よろしくお願いします☆

それでは、よいお年を～！

 １２月２７日の夕飯です。

 ミックスピザ

(トマト缶・玉ねぎ・ベーコン・ブロッコリーの芯・ハーブソルト・チーズ)

 マヨタマじゃがのピザ

(ゆで卵・じゃがいも・マヨネーズ・チーズ・黒胡椒)

ピザ生地：５つの酵母と素材を生かした基本のパン作りのレシピより

今日は彼のリクエストでピザを作りました♪

お気に入りのレシピ本「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」のピザ生地を参考に☆

焼きあがったピザは、生地は倍以上に膨らみました～！

食べてみると、ふっかふかでしっとり～(人∪`*)

ナイフで簡単に切り分けられちゃう柔らかさでした☆

ボリュームはあっても生地が柔らかいとパクパク食べられちゃう♪

２人で２枚、あっという間に食べちゃいました(*´艸`)

生地にはオリーブオイルがたっぷり入っているので、

食べるとふんわりとオリーブオイルの香りも。

このピザ生地、バシルをたっぷりのせて食べてみたいなー♪

昨日からぐぐーーっと冷え込みました(× ×)

実家に帰る時に雪が降らないといいなぁ。。

 １２月２５日の夕飯です。

この日は具沢山のシチューと市販品のおかずを使いました♪

 具沢山シチュー

（玉ねぎ・人参・じゃがいも・しいたけ・キャベツ・ベーコン・市販のルー）

   チキン＆フライドポテト

   グリーンサラダ           

   ちぎりパン＆クラッカー  

今日は具沢山のシチューでクリスマスディナー☆

弟の家にケーキを届けに行ったついでに、お店でアレコレと食材の買い足しもしちゃいました♪

お腹が空いている時に買い物しちゃうと、ついつい買い過ぎちゃう！

全部食べ終わる頃にはお腹もいっぱい！

今年のクリスマスは手の混んだものは作らなかったけれど、

十分楽しいクリスマスを過ごせました♡

クリスマスが終われば、後はお正月ですね～！

今年は実家に帰るので、待ち遠しいです☆

 １２月２４日の夕飯です。

今年は、シンプルにワンプレートにしました♪

 イタリアンハーブとレモンのチキンソテー

材料：鶏もも肉(２人分)・イタリアンハーブミックス(適量)・レモン汁(小さじ１)

塩(少々)・胡椒(少々)・オリーブオイル(小さじ１)

① 鶏肉は肉に付いている余分な脂(ぐにゃっとしている部分)を取り、両面に塩をふる。

そのまま５～１０分置き、水分が出たらキッチンペーパーで優しくふき取る。

② 鶏肉の両面にイタリアンハーブミックス・塩・胡椒をふりかけ、手で軽く揉みこむ。

肉の面にレモン汁をふりかけ、２０～３０分寝かせておく。

③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、強火で鶏肉を皮の面から焼いていく。

皮がキツネ色に焼けたら裏返してフタをする。肉の面もキツネ色になったら火を止め、

余熱で中まで火を通せば完成。

※ ちょっと手間ですが、①の作業をすることで鶏肉の臭みがなくなります。

 にんじんとトマトのポタージュ

メリークリスマス～☆

今年のクリスマスディナーのご紹介です＾＾

去年は初めて２人でゆっくりと過ごすクリスマスってこともあって

アレコレと作ったけれど、今年はシンプルに。

見た目には気を使いましたが、と～～っても簡単なディナーです♪

チキンは焼くだけ～ヽ(´▽`)/

でも、とーってもジューシーで美味しいっ☆

以前、テレビの料理番組で鶏肉の臭みを消す方法を紹介していたので(レシピの①の作業です)

ちょっとうろ覚えだったんですが、実践してみました。

確か、塩をふってそのまま置いておく時間はもっと長かったはず。

２０分くらいだったかな？

今回は、時間がなかったので短縮したんですが、それでも臭みがなくなってました！

イタリアンハーブミックスをたっぷり使っているのもあって、

ハーブの良い香りとほど良くレモンも効いて、サッパリと食べられます☆

付け合せは、ラディッシュとブロッコリー。

ラディッシュはサンタクロースにしてみました(〃＾￢＾〃)

一応、ブロッコリーはクリスマスツリーのつもりです＾＾；

あっ、ラディッシュサンタのとなりの葉っぱは、ラディッシュの葉でーす♪

今年のクリスマスケーキは、インターネットで注文しました☆

チョコレートムースのケーキです。

ムースと言っても、生チョコのような食感と濃厚な味！

も～～う、ほっぺたが落ちちゃいそう♡

このケーキ、賞味期限が長めなので、弟にもおすそ分け♪

明日、弟の家に持って行きまーす☆

 １２月２３日の夕飯です。

クリスマスのお料理のことで頭がいっぱいで、今日の夕飯が思いつかない～！

そんな時は、ブロ友さんのレシピが活躍～☆

 うまだしあごいり焼きうどん  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

大好きな焼きうどんをａｉｃｃｈｉちゃんのレシピでヽ(´▽`)/

ａｉｃｃｈｉちゃんは「博多うまだしあご入り」を使っていましたが、

私は家にあった「素材力 いりこだし」で代用しました☆

今回、初めて「醤油＆ソース」を使ってうどんに味付け。

普段はどちらかを使って作っていたので、

どちらも使う味付けにかなり興味がありました♪

ダブル使い、いいですね～♡

ソースのコッテリ感がほどよくプラスされて美味しいっ(*´艸`)

ａｉｃｃｈｉちゃん、美味しかったよ～！

ありがとうっ☆

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮミックススパイス3種"レシピモニター。

アッサリ＆ヘルシーで、お腹にも優しいリゾットを作ってみました。

 イタリアンハーブの野菜リゾット(２人分)

材料：玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２本)・大根(５ｃｍ)・しいたけ(大２個)・キャベツ(１～２枚)

米(１カップ)・水(５００ｃｃ～)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)・コンソメ(小さじ１)

塩(少々)・胡椒(少々)・イタリアンハーブミックス(少々)・オリーブオイル(少々)

① 野菜は全て１ｃｍ弱いのサイコロ状に切る。米は研いで、水気を切っておく。

② 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、摩り下ろしニンニクと玉ねぎを炒める。

③ 玉ねぎが透明になったら他の食材(大根・人参・しいたけ・キャベツ・米)を入れて

さっと混ぜ合わせる。

④ ③に水・コンソメ・塩・胡椒・ハーブミックスを入れ、フタをして中火で約１５分煮込む。

米がアルデンテの状態になったらOK。

味見をして、塩気が足りない時にはここで調整してください＾＾

※ 野菜からも水分が出てきますが、使う鍋によって水が足りない場合もあります。

時々、フタを開けて水が足りない時には足してください。

野菜の甘みがギュッと詰まったシンプルなリゾットです♪

色んな野菜をちょこちょこと使っているので、野菜の旨みたっぷり！

とっても優しい味ですよー☆

 このリゾットに欠かせないのがハーブ☆

シンプルな味付けなので、ハーブの香りがあるだけで味わいが変わってきます。

今回使ったイタリアンハーブミックスはバジル、オレガノ、イタリアンパセリなどが入っているので

これ１本でいい香り♪

野菜の甘さとハーブの香りが混ざり合って何とも言えません(人∪`*)

年末年始、色んなお料理を食べたり、お酒を飲んだりで

優しい味の料理が食べたいなーと思った時にもオススメですよー！

使っているお米の量は少ないけれど、野菜たっぷりなのでお腹もいっぱいになります☆

 Q1：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

イタリアンハーブミックスを使って・・・

「イタリアンハーブの野菜リゾット」

「海老とブロッコリーのハーブグラタン」

チリパウダーを使って・・・

「蓮根とブロッコリーのチリソースあえ」

 五香粉を使って・・・

「ウナギの薬味に☆ネギの五香粉炒め」

Q2：3つのＧＡＢＡＮスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？ 

チリパウダーが気に入りました☆

香りも良くって、スパイスとしての役割もしっかり果たしつつ、

色合いも良くなるのは嬉しいところでした。

チリパウダーはずっと気になっていたスパイスだったので、

今回のモニターが当たって嬉しかったです(〃＾￢＾〃)

レシピブログさん、ありがとうございました～☆

 １２月２１日の夕飯です。

 パク森カレー

引き続き、冷凍庫整理～♪

彼が買っていた「 パク森カレー」で夕飯にしました。

このカレー、カレー屋「パク森」のカレーをレトルトにしているものなんですが

プレーンカレーとドライカレーを一緒に食べるんです～☆

ご飯を平らに盛り付けて、その上にドライカレーをのせます。

ご飯のまわりにプレーンカレーをかければ完成。

初めは「え～～？？？」って不思議に思ったけれど

これが美味しいっ！

今回は、ご飯をドーナツの形に盛り付けて、中のくぼみにドライカレーを入れてみました♪

ドライカレーだけで食べたり、プレーンカレーだけで食べたり、

混ぜて食べたり・・・色んな食べ方ができて面白いんです～☆

味も、ドライカレーだけだとスパイシー。

プレーンカレーだけだと、甘くってフルーティーな味。

混ぜると、辛さも丁度良くなって、２種類のカレーの美味しいところがギュッと詰まってる～(*´艸`)

レトルトとは思えない美味しさなので、

手抜きだけど、満足できちゃう夕飯になりますヽ(´▽`)/

 １２月２０日の夕飯です。

 クミン塩でいただく☆里芋チップス  ｂｙ うーらさん

 鰻丼

生キャベツ～味噌マヨ付き～

今日は、冷凍庫整理で鰻丼にしました。

野菜も食べたかったので、簡単に生キャベツを味噌マヨで♪

いつも野菜を買っているお店で、棚に「あまいよ！」と書かれた紙が貼ってあって

思わず買ったキャベツ。

食べたら本当に甘かった～☆

葉もしっかりしていて、肉厚でシャキシャキ！

後は、うーらさんの「クミン塩でいただく☆里芋チップス」を。

前に作った「長芋とパクチーのクミン焼き」も美味しかったけれど、

里芋も美味しい～(*´艸`)

ちょっと厚めに切ったので、里芋のほくほく感も味わえました☆

ちなみに、彼は１つ食べて「何だこれーー！！」と歓喜の声を上げてました(笑)

里芋だと知って、更に驚いてましたよー☆

クミンの香りもすごく良くって、長芋同様、お気に入りレシピの仲間入りです♪

 １２月１９日の夕飯です。

 キムチ鍋

今日は、市販のキムチ鍋のセットを使って簡単に～♪

お肉も野菜もキムチ鍋のスープも付いてるからラクラク(*´艸`)

今日は、クリスマスプレゼントのお話を。。

実は、今年のプレゼントはちょっと早めに買ってもらっていたんです♪

買ってもらったものがこちら↓

これ、何だかわかりますか～？＾＾

プラスチックでできているけれど、パスタマシーンなんです(〃＾￢＾〃)

タカラトミーの「パスタ パスタ」という商品で、

ロングパスタ１種類、ショートパスタ７種類の計８種類のパスタがこのマシーンで作れちゃうんですよ～☆

それぞれのパーツは取り外して水洗いもできるから、お手入れも簡単♪

彼も私もパスタが好きだし、何より手作りのもちもちパスタを食べてみたい！！ということで

クリスマスプレゼントにおねだりしました(*≧∇≦*)

「パスタ パスタ」を使って、まずはフィットチーネを作ってみました。

生地を捏ねる時間はパンに比べればかなり短いので苦にならないし、

生地がにゅ～～～っと麺になって出てくるところは面白～い！ヽ(´▽`)/

生地を伸ばす為の麺棒やまな板も、マシーンに付いてくるので

わざわざ用意しなくっていいのも嬉しい☆

出来上がった麺は、ツナとほうれん草入りのトマトクリームソースで頂きました♪

生パスタは、食べるとモチモチ～♡

これはクセになる～！！

早く他のショーとパスタも作ってみたーい☆

 お家で生パスタ、オススメですよー＾＾

クリスマスディナー、生パスタを使おうかな♪

 １２月１７日の夕飯です。

 サッパリ☆ギョーザ鍋

材料：白菜・長ネギ・大根・豚肉・水餃子

アツアツ☆餃子のあんかけスープのスープを参考に。

だし汁は８００～９００ｃｃで。

今日は、冷蔵庫整理も兼ねて簡単にお鍋です～。

以前作った「アツアツ☆餃子のあんかけスープ」のスープを使ったアッサリ味のお鍋にしました☆

前は、だし汁の分量を計るのを忘れてしまったけれど・・・

今日は忘れずに計りましたよ～！

↑は、私の分。

彼は仕事で帰りが遅くなるので、別々の夕飯です～。

今回は、生姜を多めに入れたので、食べ終わるころには体がポッカポカ！

シメにはご飯と卵を入れて雑炊にしました。

このスープ、雑炊とも相性ピッタリですよ～♪

スープとして作ったり、お鍋にしたり、アレンジ自在です(*´艸`)

クリスマス、来週ですね～☆

お料理は何にしようかな？

 １２月１６日の夕飯です。

今日はハンバーグ。

見た目はお肉たっぷりに見えるけれど、実は野菜たっぷり♪

 れんこんバーグ(小さめのもの４個)

材料：合挽き肉(１００ｇ)・蓮根(３００ｇ)・ネギ(１／２本)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)

塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)

① 蓮根はしっかり洗い、厚さ１～２ｍｍの輪切りにしたものを８枚用意する。

残りは摩り下ろして、手で軽く絞って水気を切り、ボウルに入れる。

(皮ごと使ってOK。摩り下ろしが難しいくらい小さくなったら細かく切ってボウルの中へ)

ネギはみじん切りにして、ボウルに入れる。

② ①に合挽き肉・摩り下ろしニンニク・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。

③ タネを４等分し、タネを両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、形を整える。

両面に輪切りにした蓮根をくっつける。

④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネを入れて焼く。

⑤ 焼き目が付いたらひっくり返して水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

水分がなくなって、焼き色も付いたらOK。お好みのソースをかけてどうぞ☆

 とぅるんとぅるん♪湯豆腐  ｂｙ はなさん

年末が近いこともあって、仕事が忙しくなっている彼。

夕飯をガッツリ食べて元気になれるようにハンバーグにしました。

でも、お肉は少なめ～♪

ボリュームがあって食べ応えはあるけれど、

蓮根をたーっぷり使っているのでヘルシーです☆

ハンバーグは箸で簡単に切れちゃう柔らかさで、食べるとふわふわ☆

でも、お肉の味はしっかりとしますよー(〃＾￢＾〃)

摩り下ろしきれなかった蓮根は細かく切って中にいれているので、

シャキシャキ感も味わえます。

タレはお好みでどうぞ♪

今日はわさび醤油をつけて食べましたが、更にお肉を食べている感じが味わえていいですよ☆

とろとろの湯豆腐☆

はなさんが作り方を紹介していたので、私も作ってみました♪

重曹を使って作るんですよ～！

食べると、びっくりするほどトロトロ！

はなさんオススメの薄揚げも一緒に入れてみたら、こちらもとぅるんとぅるんで♡(人∪`*)

一緒に入れた人参と大根もやわやわになっていて、

普段食べる湯豆腐よりも美味しい～(*≧∇≦*)

これはハマるっ！

もっと豆腐を買ってこなきゃ～！！

 １２月１５日の夕飯です。

家に沢山ある大根の消費レシピ☆

 大根と鶏肉のさっぱり煮(２～３人分)

材料：大根(１／２本)・鶏手羽元(５本)・水(４５０ｃｃ)・醤油(５０ｃｃ)・酢(５０ｃｃ)

酒(大さじ２)・砂糖(大さじ１／２)

① 大根は皮を剥き、厚さ２～３ｃｍの半月切りにする。

鶏肉はさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

② 鍋で鶏肉の皮の面を焼いていく。油が出てきたらキッチンぺーパーでふき取る。

③ ②に大根を加え、さっと混ぜる。水・砂糖・酒・酢・醤油の順で入れ、

時々アクを取りながらフタをして４０～５０分煮ていく。

大根が柔らかくなれば出来上がり。お好みで煮込み時間を増やして味をしみ込ませてください＾＾

※ 鶏の皮から出た油を取ることで、よりさっぱりと仕上がります。

お好みでゆで卵をプラスしてもいいですよ～。

実家でよく作ってもらった「大根と鶏肉のさっぱり煮」。

家に沢山ある大根を使いたくって、久しぶりに作ってみました。

あまりにも久しぶりでレシピをよく覚えていなかったので、朝からお母さんにメール♪

レシピを確認して、仕事に出かける前に作っておきました～☆

ゆで卵も作っておいて、大根と鶏肉と一緒に煮汁に漬けて、おでかけ。

家に帰った頃には、しっかり味がしみ込んでましたよ～ヽ(´▽`)/

鶏肉は箸で簡単に骨と身に分けられちゃう♡

大根も中までしっかり味がしみ込んでいて、美味しい～！

お酢の酸っぱさも強くないし、味の濃さも丁度良くって、どんどん食べられちゃいました(*´艸`)

煮汁もすくって飲めるくらいで、２人でレンゲの取り合い(笑)

今回作ったさっぱり煮は、お酢が入っていることはもちろんですが、

鶏の皮の部分を焼いて油を出しているので

更にさっぱりと仕上がっています。

しっかりと油をふき取ることがポイントですよー☆

 今日は、クリスマス用のお菓子をご紹介～☆

 ジンジャーティークッキー

材料：チューブの生姜(小さじ１)・薄力粉(１８０ｇ)・無塩バター(４０ｇ)・砂糖(７０ｇ)

　　　　卵黄(１個)・紅茶の葉(小さじ１と１／２)・ベーキングパウダー(小さじ１)・牛乳(４０ｃｃ)

※バターは室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

① 牛乳・卵黄・生姜をよく混ぜ合わせる。

② ボウルに無塩バターを入れ、白くクリーム状になるまで泡だて器でまぜていく。

③ ②に砂糖・①の順に２～３回にわけて入れ、その都度よく混ぜる。

④ ③にふるった粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜていく。

だいたい混ざってきたところで紅茶の葉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

⑤ 生地をラップに包むか袋に入れて、冷蔵庫で３０分以上ねかせる。

⑥ オーブンを１９０度に温め始める。生地を２～３ｍｍの厚さに伸ばし、

好きなクッキー型で抜いていく。

⑧ １９０度に温めたオーブンで１５～２０分焼いて完成。

※ 余った卵白を使ってアイシングを作り、クッキーに飾り付けをしてもＯＫ☆

クリスマスに、ツリーに飾り付けをすることもある「ジンジャークッキー」を

食べやすいようにアレンジしてみました。

生姜は、冷蔵庫の中に常備しているチューブタイプのものを使ってお手軽に♪

作っている時から、生姜の良い香り♡

紅茶の葉と牛乳を入れているので、

生姜が強調し過ぎることもなくって食べやす～い(〃＾￢＾〃)

一口食べると、最初は生姜の香りが。

次に紅茶の香りは口の中に広がります。

生姜の香りがクセになって、何個でも食べられちゃう(*´艸`)

クッキー作りで余った卵白を使って、アイシングも作りました。

アイシングは、卵白：砂糖を１：５の割合で作っています。

よ～～く混ぜて、ツヤが出たら完成☆

クッキーに飾り付けをすると、ぐっと可愛らしくなりますよー☆

なぜクリスマスにジンジャークッキーを作るのか、ちょっと調べてみました。

ジンジャークッキーの中でも有名なのが、

人形や子供の形をかたどった「ジンジャークッキー」や「ジンジャーブレッドマン」。

このジンジャークッキーが作られるようになった歴史は古く、人の形になった由来も色々なんだそうです。

生姜の効果を利用して病気の予防として食べるように国民に勧めた

イギリスのヘンリー8世を表して人型のクッキーになったとか、

クリスマスのご馳走を買うことができない人がご馳走の形をかたどったクッキーを作ったことがきっかけで

人型のクッキーも作られるようになったとか。

ジンジャークッキーには、生姜の他にもスパイスを沢山入れて作ったりもするので

他のクッキーよりも日持ちすることから

前もって作っておいて、クリスマスの飾り付けに使ったりするみたいですよ～。

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮミックススパイス3種"レシピモニター。

３品目は、チリソースあえ♪

  蓮根とブロッコリーのチリソースあえ(４人分)

材料：蓮根(２００ｇ)・ブロッコリー(１株)・玉ねぎ(１／２個)・トマト缶(１／２缶)

水(１カップ)・ニンニク(１片)・チリパウダー(小さじ１強)・醤油(小さじ１／２)・酢(大さじ１)

ハチミツ(大さじ１)・レッドペッパー(お好みで)・塩(少々)・片栗粉(適量)

① 蓮根はよく洗い、皮付きのまま半月切りかイチョウ切りにする。

ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。

② フライパンにブロッコリーと少量の塩と水(分量外)を入れ、フタをして蒸し煮にする。

ブロッコリーに火が通ったら、皿に取り出しておく。

③ 蓮根に片栗粉をまぶし、②で使ったフライパンに少量の油を入れて揚げ焼きにする。

うっすらとキツネ色になったら取り出し、油を切っておく。

フライパンに残った油は、少量残して油ポットに入れるかキッチンペーパーでふき取る。

④ フライパンに玉ねぎとニンニクを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったら、水・トマト缶を入れる。煮立ったらチリパウダー・醤油・酢

ハチミツを入れ、塩で味を整える。お好みで、レッドペッパーで辛さをプラス。

⑤ ④にブロッコリーと蓮根を加え、よく混ぜ合わせて完成。

チリパウダーを使ったソースを蓮根とブロッコリーにたっぷりと絡めました♡

チリパウダー、初めて使いました。

名前と見た目で、ものすごく辛いスパイスなのかな？と思っていたらそうでもなくって。

辛さよりも香りなんですね～☆

クミンの香りにオレガノやガーリックの香りも混ざり合って、なんとも良い香り～♪

それに、キレイな赤い色をしているので、ソースにチリパウダーを入れるだけで、

鮮やかな赤い色のソースに変身！

この真っ赤な色は、トマトだけでは出せないな～。

ソースにはお酢とハチミツが入っているので、甘酸っぱく仕上がっています。

チリパウダーだけだと辛さは控えめなので、お好みでレッドペパーも入れて

辛さを調節してください＾＾

私はちょっと多めに入れて、辛くしました♪

揚げ焼きにした蓮根にはソースがしっかりと絡むので、食べると辛さを感じますが、

ブロッコリーにはソースはあまり絡まないし、

ブロッコリー自体の甘みもあるので、交互に食べると丁度良いくらい☆

 今日使ったスパイス「チリパウダー」の紹介～☆

■メキシカンな香りが魅力！ チリパウダー

⇒レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えたもの。

もともとはメキシコなど中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。

ひき肉料理などにぴったり、メキシカンな香りと風味を楽しめます！

 Q1：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

チリパウダーを使って・・・

「蓮根とブロッコリーのチリソースあえ」

 五香粉を使って・・・

「ウナギの薬味に☆ネギの五香粉炒め」

イタリアンハーブミックスを使って・・・

「海老とブロッコリーのハーブグラタン」

Q2：3つのＧＡＢＡＮスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？ 

チリパウダーが気に入りました☆

香りも良くって、スパイスとしての役割もしっかり果たしつつ、

色合いも良くなるのは嬉しいところでした。

チリパウダーはずっと気になっていたスパイスだったので、

今回のモニターが当たって嬉しかったです(〃＾￢＾〃)

レシピブログさん、ありがとうございました～☆

 １２月１０日の夕飯です。

見た目シンプルで地味だけど、実は野菜たっぷり、食べると止まらないチヂミができました☆

 獅子唐のじゃがチヂミ

材料：じゃがいも(皮を剥いた状態で３００～３１５ｇ)・獅子唐(７～８本)

ネギ(１／２本)・薄力粉(４０ｇ)・塩(ひとつまみ)・白ごま(少々)・ごま油(少々)

① じゃがいもは皮を剥いて摩り下ろす。獅子唐は厚さ３ｍｍ程、ネギは厚さ２ｍｍ程の輪切りにする。

② ボウルに①・薄力粉・塩を入れてよく混ぜる。

③ フライパンにごま油を入れて熱し、②を直径１０ｃｍ程の大きさに丸く広げる。

上に白ごまをふりかけ、中火で両面がキツネ色になるまで焼いて完成。

※ 獅子唐の種は取らずに作っています。

焼きの時間は、片面５分くらいでしたが、様子を見ながら焼いてください＾＾

獅子唐を使いたくて思いついたレシピです。

輪切りにした獅子唐をごろごろと入れて、チヂミにしてみました☆

生地には摩り下ろしたじゃがいもを入れているので、モッチモチです(*´艸`)

モチモチの生地に、獅子唐の歯応えと苦味がたまりません～♡

「当たり」の辛～～い獅子唐も、

獅子唐を輪切りにして混ぜているので、辛さが分散されてへっちゃら♪

ピリっとするくらいです☆

このピリっと感もまた良くって(*≧∇≦*)

何個でも食べられちゃう♪

今回は、醤油・酢・豆板醤を混ぜたタレで頂きました☆

お好みのタレで食べてくださいね～(〃＾￢＾〃)

↑は、土曜日に作った食パンです。

この前買った本「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」のレシピで作りました。

この本のレシピは、驚かせれるものばかりで。

イースト菌やバター以外の材料をボウルに入れて、さっと混ぜてから１０分ほど休ませたり、

ベンチタイムの後にも生地を休ませたりと、今までやらなかったことが沢山！

「え～～！？」と驚きながらも作ってみると、

生地はツヤツヤだし、触るとしっとりとして手に吸い付くような感じで、

今まで作っていたパンの生地と全く違うんです～。

出来上がったパンは、「パリパリパリ・・・」とクラストが割れる良い音が♪

食べてみると、これが美味しい！！

外はパリッと、中はしっとりキメ細やか☆

今までで作った食パンの中で１番の味＆出来上がりでしたヽ(´▽`)/

この食パン、彼がかなり気に入って、「美味しい～！」を連発♪

また作ろう～(人∪`*)

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮミックススパイス3種"レシピモニター。

２品目は、スパイスを使った簡単な薬味です☆

 ネギの五香粉炒め

材料：ネギ(１本)・五香粉(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・ごま油(大さじ１)

① ネギをあらみじん切りにする。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを炒める。

③ ネギに火が通ったら塩と五香粉を入れ、さっと混ぜ合わせて完成。

ごま油で炒めたネギに五香粉を混ぜ合わせた簡単な薬味です。

炒めたネギは甘くって、そこに五香粉のスッとした香りが広がります。

今回はこの薬味にウナギを合わせてみました☆

いつものウナギが、ちょっぴり中華風に☆

五香粉は肉料理や魚料理の香り付けに良いスパイスだそうで、

ウナギとも相性ピッタリでした。

五香粉の香りがウナギの香りを和らげてくれるので、苦手な方にもオススメですよー☆

２人分でネギ１本の分量で作ったけれど、１人１本でもいいかも♪

 今日使ったスパイス「五香粉」の紹介～☆

■中華料理に欠かせません！ 五香粉（ウーシャンフェン）

⇒中国料理には欠かせない5種類の混合スパイス。

肉料理や魚料理に中華風の香りづけができるほか、

あんかけ料理やマリネ液、ソースに加えるなど、

ちょっとした工夫でいつもの料理が趣向を凝らしたチャイニーズテイストに早変わり！

 Q1：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

 五香粉を使って・・・

「ウナギの薬味に☆ネギの五香粉炒め」

イタリアンハーブミックスを使って・・・

「海老とブロッコリーのハーブグラタン」

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮミックススパイス3種"レシピモニターに当選しました☆

初めに作ったのは、大好きなグラタンです。

 海老とブロッコリーのハーブグラタン

材料：マカロニ(６０ｇ)・海老(５～６個)・ブロッコリー(９０ｇ)・玉ねぎ(１／２個)

牛乳(４００ｃｃ)・水(２００ｃｃ)・マーガリン(１５ｇ)・薄力粉(２０ｇ)・コンソメ(小さじ１)

酒(大さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・パン粉(少々)

イタリアンハーブミックス(少々)

① 海老は殻とワタを取って酒をかけ、ブロッコリーは小房に分けて、それぞれ湯通しする。

玉ねぎは薄切りにする。

② 鍋にマーガリンを入れて火にかける。半分ほど溶けたら玉ねぎを入れ、

透明になるまで炒める。

③ ②に薄力粉を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら牛乳を入れてよく混ぜる。

水も加え、薄力粉が溶け、とろみがつくまで再度混ぜていく。

コンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。

④ ③に茹でたマカロニとブロッコリーを入れ、ひと煮立ちしたらグラタン皿に盛りつける。

上に海老をのせ、パン粉とイタリアンハーブミックスをかける。

トースターかオーブンでパン粉がキツネ色になるまで焼いて完成。

いつものグラタンにイタリアンハーブミックスを入れて、

さわやかな香りをプラスしました～♪

ハーブのさわやかさに合うように、ホワイトソースに水も加えてアッサリと仕上げました。

今回頂いたイタリアンハーブミックスには、

「スイートバジル、タイム、オレガノ、イタリアンパセリ」が入っています。

このハーブミックス、とにかく香りが良くって☆

グラタンをオーブンに入れている間も、ハーブの良い香りがしました♪

もちろん、食べる時にもハーブの香りがしますよー☆

ハーブの香りがしっかりとしているので、ホワイトソースにも負けません。

一緒に食べるといつものグラタンがサッパリとして、

いくらでも食べられちゃう(*´艸`)

このハーブを使うだけでぐっと香り豊かに、イタリアン風になるので

他にも色々なお料理に使えそうです♪

 今日使ったスパイス「イタリアンハーブミックス」の紹介～☆

■イタリアン風味が手軽に！　イタリアンハーブミックス

⇒バジル、オレガノ、イタリアンパセリなどのハーブミックスです。

これ１本あればお手軽にイタリアン風味が実現！

魚介料理やスープ、サラダなど幅広く使えて、鮮やかなグリーンがお皿に彩りも添えてくれます。

重宝しますよ～！

 Q1：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

イタリアンハーブミックスを使って・・・

「海老とブロッコリーのハーブグラタン」

 １２月５日の夕飯です。

 アツアツ☆餃子のあんかけスープ

材料：白菜(１６０ｇ)・ネギ(１本)・水餃子(７個)・卵(１個)・だし汁(しいたけと昆布)

醤油(大さじ１)・塩(少々)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)・水溶片栗粉(適量)

① 白菜はざく切り、ネギは斜め切りにする。卵は溶いておく。

② 鍋にだし汁・白菜・ネギ・水餃子を入れ、火にかける。

③ 食材に火が通ったら、醤油と塩を入れて味を整える。

④ ③に摩り下ろし生姜を入れ、水溶片栗粉でとろみをつける。

卵をまわし入れ、卵に火が通ったら完成。

※ だしを取った干ししいたけも細かく切って中に入れています。

今日は、メインにもなっちゃう具沢山スープです☆

使っている食材の種類は少ないけれど、たっぷりの量を入れてボリュームアップ！

水餃子も入っているので、食べ応え十分ですよー♪

水溶片栗粉でとろみを付けているので、アツアツの状態が長く続きます。

生姜も入っていて、体の中からポカポカになりますよー☆

薄味に生姜の風味がたまりません(*´艸`)

彼もすごく気に入ってくれたスープ。

なのに。なのに・・・。

だし汁だけ、分量を確認するのを忘れちゃってil|li _|￣|○ il|li

また作った時には、忘れずに計ります～(× ×)

 １２月４日の夕飯です。

 カレーピラフのオムライス

材料：米(１と１／２カップ)・豚肉(５０ｇ)・玉ねぎ(１／２個)・しめじ(２０ｇ)

中濃ソース(大さじ１)・カレー粉(小さじ２)・酒(大さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・水(適量)

サラダ油(少々)・卵(４個)・塩(少々)・牛乳(４０～５０ｃｃ)・バター(１５ｇ)

① 豚肉・玉ねぎ・じめじは細かく切る。米は研いでおく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら豚肉を入れ、更に炒める。

③ 豚肉の色が変わったら、しめじと酒を入れ、水分が飛ぶまで炒める。

カレー粉の半量(小さじ１)・塩・胡椒を入れて混ぜる。

④ 炊飯器に米・中濃ソースを入れ、炊飯器の目盛り通りに水を入れる。

残りのカレー粉(小さじ１)と③も加え、炊飯。

⑤ ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜる。

フライパンにバターを入れて溶かし、卵を入れ、木ベラでゆっくり大きくかき混ぜる。

好みの固さになったらＯＫ。

⑥ ④を器に盛りつけ、⑤を上にのせて完成。

 オムもやし  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

久しぶりにオムライスが食べたいな～と思って作った１品。

ちょっといつもと変えたくって、チキンライスをカレーピラフにしてみました☆

食べるとふんわりとカレーの香りが口の中にひろがります。

ピラフはカレー粉でしっかりと色が付いていますが、

塩分をあまり入れていないので味は濃くないですよー＾＾

卵にかけるケチャップで、塩分調整をしてくださいね☆

ピラフの隣には、蒸し焼きにしたもやし。

ａｉｃｃｈｉちゃんの「オムもやし」が美味しそうだったので、一緒に作ってみました♪

簡単でシンプルなお料理だけど、これがすごく美味しいっ！！

蒸し焼きにしたもやしは甘くって、シャキシャキ☆

半熟たまごとの相性もバツグンで、一度食べ始めたら止まらない～(*≧∇≦*)

これ、もやしを１人１袋の量で作ってもいいかも♪

かなりお気に入りのレシピに仲間入りです～☆

 １２月３日の夕飯です。

 豆腐入りすいとん

材料：白菜・長ネギ・人参・大根・しめじ・えのき・味噌・だし汁・醤油

すいとん：豆腐(１１５ｇ)・小麦粉(１１５ｇ)

参考にしたレシピ：ぷるんぷるんお豆腐すいとん  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

今日はすいとん♪

これだけで夕飯になっちゃうから、らくらく～ヽ(´▽`)/

野菜をいっぱい入れて、いつも作る味噌汁よりも少し濃い味付けにしました。

隠し味には醤油を。

醤油が入ることで、コクが出て更に美味しくなりました☆

すいとんには、豆腐を入れてヘルシーに♪

ａｉｃｃｈｉちゃんの「ぷるんぷるんお豆腐すいとん」を参考にしてます(〃＾￢＾〃)

今回は、豆腐と小麦粉を半々にして作ってみました。

小麦粉だけの時よりも柔らかいけど、食べ応えは十分！

ふんわりと豆腐の香りもしましたよー☆

今度は、もっと豆腐の量を増やして作りたいな～♪

 １２月２日の夕飯です。

 柚子胡椒のスープスパ

材料：白菜(２００ｇ)・長ネギ(１本)・しめじ(５０ｇ)・えのき(３５ｇ)・だし汁(７００ｃｃ)

醤油(小さじ１)・柚子胡椒(小さじ１)・塩(少々)・サラダ油(少々)・パスタ(２人分)

① 白菜は芯と葉に分けて５ｍｍ幅の細切りにする。長ネギは１ｃｍの輪切り、

しめじとえのきは小房に分ける。

② 鍋にサラダ油を入れて熱しネギを焼く。ネギに焦げ目が付いたら白菜の芯とだし汁を加える。

③ だし汁が沸騰したら白菜の葉・しめじ・えのきを入れ、フタをして火が通るまで煮る。

④ 火が通ったら醤油と柚子胡椒を入れる。塩も加え、味を整える。

⑤ 表示時間よりも１～２分パスタを茹で上げ、④の中に加えてひと煮立ちさせたら完成。

今日は久しぶりにパスタ。

体も温まるようにスープスパにしました。

柚子胡椒とだし汁で、ほっこり優しい味です☆

野菜の旨みもしっかり出ているので、調味料がシンプルでも美味しいですよー☆

柚子の香りがふんわりとして、上品に仕上がりました。

レシピの分量だと、薄味なので、お好みで塩の量を調節してくださいね♪

 １２月１日の夕飯です。

 グリーンカレー

材料：グリーンカレーの缶詰・玉ねぎ・ピーマン・人参・大根・海老

水・ハチミツ

BPで簡単＊発酵なしのモチモチ＊ナン＊  ｂｙ きおうじさん

今日は彼のリクエストでグリーンカレーです。

以前買ったグリーンカレーの缶詰を使ったので、とーっても簡単♪

野菜と海老をプラスしてボリュームアップ☆

味が濃くて、かなりの辛さだったので、水とハチミツも加えました。

ナンは、ベーキングパウダーで作っているレシピを参考にしました☆

発酵時間も必要ないし、美味しいし、これは良い～！

今回は魚焼きグリルで焼きましたが、

全体がキツネ色になるくらいまで焼くと外側がカリッとして美味しかった～♡

↑は切っただけのラディッシュ。

ガラスの器の下に置いてあるのは木のコースターです☆

昨日立ち寄った雑貨屋さんで見つけて、一目惚れ状態で購入しちゃいました♪

コップを置いたり、器を置いたり。

普段使っている食器の雰囲気がぐっと変わるので大活躍しそう(*´艸`)