＊中華・韓国料理: 2007年11月アーカイブ
１１月１９日の夕飯
キムチ鍋
材料：白菜キムチ・白菜・しめじ・まいたけ・もやし・ニラ・鶏がらスープ
鶏団子：鶏胸肉・キャベツ・ネギ・しょうが・にんにく・卵・ごま油
トッキ：白玉もち粉・塩・ぬるま湯
今日の朝、外を見たら、車の上に雪が積もってました！
雪もまだ降っていたし、足のつま先から寒さが・・・
そんな日の夕飯はキムチ鍋ですね～
お鍋の後はおじやにしようか、うどんにしようか悩んだんですが、
白玉もち粉があったので、見よう見まねで韓国のお餅トッキを作ってみました。
分量通り材料を混ぜて、円柱状に形を作ったらお湯で茹でておきます。
食べる前にお鍋に入れて、ちょっと煮れば出来上がり
モッチモチで好評でした～
これだけでお腹がいっぱい。ご飯はいりませんでしたよ～。
鶏団子は、卵を入れたらタネがゆるくなっちゃって、
急遽餃子の皮で包みました
お鍋には少しだけ入れて、残りのタネにはニラを追加して餃子を作りおき
餃子は冷凍したので、いつか夕飯に登場しま～す
１１月１７日の夕飯
鶏肉のチンジャオロース
材料：鶏胸肉・緑ピーマン・赤ピーマン・しめじ・にんにく・しょうが
オイスターソース・醤油・酒・片栗粉
納豆のお揚げピザ
材料：納豆・納豆のタレ・カラシ・油揚げ・焼き海苔
ごま味噌キャベツ
材料：キャベツ・赤みそ味ゴマ(市販品)・ごま油・塩
沢山余っているピーマンを使おうと、思いついたのがチンジャオロース。
鶏肉は細く切って酒・醤油・片栗粉で下味をつけてあります。
玉ねぎとしめじも加えて、美味しく出来上がりました
納豆のお揚げピザは、包み揚げを開いたものですね～。
こうすると、包んでいる時よりも油揚げがパリッとしていてよかったですよ
ごま味噌キャベツは、以前作ったごましおキャベツを作ろうとしたら
ゴマがきれていたので、市販品の赤みそ味ゴマを使ってみました。
これはこれで、美味しかったです
予防接種をした時、注意事項の中に
「お風呂に入っても平気だけど、注射した所をこすったりしない」とありまして。
妙に慎重にお風呂に入りました
１１月６日の夕飯
マーボーなす
材料：なす・豚肉・鶏肉・ネギ・にんにく・しょうが
豆板醤・醤油・砂糖・酒・片栗粉・ごま油
キャベツのナムル
材料：キャベツ・ごま油・塩・こしょう・鶏がらスープ
ふかひれスープ
材料：ふかひれスープのもと・卵
冷えた体をピリからのマーボーで暖まろう！ということで、
今日はマーボーなすです
ご飯にかけて食べました～。
おいしかったぁ
彼は、一口食べた瞬間、「からっ！！」と言っていました
あれ？辛い？？
私は平気なのに・・・。
これは大変！とキャベツのナムルも一緒にして食べてもらいました。
以前、お店で食べた辛～いカレーにキャベツが一緒に盛り付けてあったのを思い出したんです。
思った通り、キャベツの甘みがマーボーの辛さを和らげてくれました。
よかった～。。
その後は、もりもり食べてくれましたよ
大活躍してくれたキャベツのナムルは、
キャベツを茹でて小さくちぎったものに調味料を混ぜただけです
ふかひれスープは、実家から貰ってきていたスープのもとを使いました。
思っていたよりもあんかけ具合が強かったです。
まだ１袋残っているので、こっちはスープにせずに
違う料理に変身させる予定です
それにしても・・・写真が暗い
部屋の照明の問題なんだろうなぁ。。
なんて考えていたら、「フラッシュたいてないじゃん」と彼。
あっ・・・！
明日は忘れずにフラッシュ使います。。
１１月３日の夕飯
じゃがいもとネギのチヂミ
材料：じゃがいも・ネギの青い部分・桜海老・薄力粉・片栗粉・卵
タレ：醤油・みりん・酢・ごま油・七味唐辛子
参考にしたレシピ：ジャガイモのお焼き
そうめんビーフン
材料：そうめん・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・えのき・豚肉・桜海老・
鶏がらスープ・醤油・塩・こしょう
参考にしたレシピ：余った素麺でビーフンもどき？激旨素麺☆ byぴんﾁｬﾝ
今週はどこの天気予報を見ても「紅葉を見るなら今週！」と言っていて、
朝からドライブをしてきました～
ドライブの事は、後ほどブログに載せますね
今日はささっと作れるものということで、
まずはお酒を飲みながらチヂミを食べました。
じゃがいもをすりおろして入れてあるので、モッチモチ
生地自体は薄くても、食べ応えは十分ですよ～。
あるもので作ったので、どうかな～？と思ったのですが、大好評でした
そうめんビーフンも美味しかったです～。
本当にビーフンみたい！
手早く作らないとそうめんがくっついちゃうので、
そこだけ気を付けてくださいね
