＊中華・韓国料理: 2009年2月アーカイブ

 ２月１７日の夕飯です

アツアツ☆野菜のあんかけスープ

材料：白菜(２２０ｇ)・ネギ(１本)・卵(１個)・しいたけと昆布のだし汁(８００ｃｃ)

醤油(大さじ１と１／２)・塩(少々)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２強)・水溶片栗粉(適量)

① 白菜はざく切り、ネギは斜め切りにする。卵は溶いておく。

② 鍋にだし汁・白菜・ネギを入れ、火にかける。

③ 食材に火が通ったら、醤油と塩を入れて味を整える。

④ ③に摩り下ろし生姜を入れ、水溶片栗粉でとろみをつける。

卵をまわし入れ、卵に火が通ったら完成。

※ だしを取った干ししいたけも細かく切って中に入れています。

今回は、彩りとして人参も少々プラス。

この前の土日くらいから、寒い日が続いています～。

今日はスープのリクエストがあったので、

以前にも作ったあんかけスープを作りました。

前回は、だし汁の分量を計るのを忘れてしまったんですが、

今回は忘れずに計りましたよ～☆

たっぷりと作ったので、他の分量も若干変わってます(〃＾￢＾〃)

とろみを付けているので、アツアツの状態が続いたまま食べられます♪

生姜も入っているので、食べると身体の中からポカポカにヽ(´▽`)/

お好みで、もっと生姜を増やしてもいいですよ～☆

野菜も、好きなものを入れていいし、

春雨を入れて更にボリュームアップしても良さそう！

女性なら、これだけでも十分になっちゃうと思います♪

 ２月３日の夕飯です。

野菜たっぷり豚キムチ鍋  ｂｙ コウケンテツのかんたん ＨＡＰＰＹレシピ

（白菜・ニラ・えのき・玉ねぎ・長ネギ・水餃子で）

キムチもじや

材料：キムチ鍋の残り(１／３くらい)・切り餅(３～４個)・卵(１個)・ごま油(小さじ１弱)

① 切り餅は１ｃｍぐらいのサイコロ状に切る。ボウルに餅とごま油を入れて和える。

② グリルかトースターで餅に焦げ目が付くまで焼いていく。

③ キムチ鍋の残りに卵を溶かし入れ、火にかけて卵に火を通す。

②を加えて完成。

家にある野菜を色々入れて、キムチ鍋です♪

コウケンテツさんのレシピで作りました。

キムチもたっぷり入るし、コチュジャンも入るし、結構辛いかな？と思ったら・・・

玉ねぎの甘さがスープに出ていて、とっても食べやすい☆

辛さ控えめで、食べていくうちにじんわりと身体がポカポカになっていきました(〃＾￢＾〃)

今日の〆は、ご飯やうどんを使わずに、お餅で～♪

卵も入ったことで、辛さも更に和らいでまろやかな味に仕上がっています。

お餅のモチモチ感に焼き目が付いたカリカリの部分が加わって

食感も楽しめます☆

小さく切ったお餅はすぐに柔らかくなるし、

ごま油で和えているので、焼き目もすぐに付きますよー☆

「キムチもじや」は、彼が命名。

ご飯を入れていないので、「おじや」ではなく「もじや」。

餅の「も」を入れたそうです～。