＊中華・韓国料理: 2007年12月アーカイブ

 １２月１３日の夕飯

 手作りギョーザ

     材料：鶏胸肉・キャベツ・ネギ・しょうが・にんにく・卵・ごま油・餃子の皮

 もやしとラディッシュのポキ

     材料：もやし・ラディッシュ・ごま油・塩・醤油

 辛味噌はるさめスープ

     材料：はるさめ・白菜・もやし・ネギ・エリンギ・鶏皮・にんにく・豆板醤・味噌・

             鶏ガラスープ・塩・こしょう・ごま油

今日は手作りギョーザです。

ギョーザは、キムチ鍋で鶏団子を作った時に一緒に作って冷凍しておきました

こうしておけば、焼くだけで簡単。

でも、手作りだから手抜きではないし～

野菜補給の為に、もやしとラディッシュのポキも。

さっぱりしているので、口直しにちょうど良い

はるさめスープは、エリンギと鶏皮をみじん切りにして、

ごま油・にんにく・豆板醤で炒めて、お肉のようにしてみました。

そこに野菜や調味料を入れてスープにしたら、

味噌ラーメンみたいな味でした～

どれもすぐにできて、楽チンご飯でした

 １２月６日の夕飯

 麻婆豆腐丼

     材料：豆腐・豚モモ肉・鶏皮・ネギ・にんにく・豆板醤・鶏ガラスープ・醤油・酒

             水・水溶き片栗粉・ご飯

 リメイク中華スープ

     材料：和風あんかけ（昨日の残り）・人参・白菜・ネギの青い部分・鶏ガラスープ

             塩・こしょう

 とろろの粉焼き

     材料：山芋(１００g)・ネギの青い部分(１０cm)・小麦粉(大さじ２)・塩(小さじ１/３)

             酒(小さじ１)・砂糖(小さじ１)

今日の夕飯は、Ｍａｎａｍｉさん のブログから～

昨日の時点で彼に「明日は麻婆豆腐丼」だよと伝えていたので、

とっても楽しみにしていたみたいです

男の人って丼物が好きですね～。

Ｍａｎａｍｉさんのレシピでは、豆板醤小さじ１・１/２と書いてありましたが、

彼は辛いのが苦手なので、小さじ１に。一味も入れずに作りました。

じんわり体が温まるくらいの辛さになりました

お肉は家にあるもので作ったのでモモ肉。

脂身を足すのに鶏皮を入れました。

彼はかなり気に入っていたみたいです。

器を手に持って、がっつり食べてました

スープは昨日のあんかけに野菜と調味料を足して作りました。

野菜の味に深みがでてよかったです～。

とろろの粉焼きはお料理の本から。

材料を混ぜて、ごま油をひいたフライパンで両面１分。

最初の面はフタをして焼きます。

味もしっかり付いていて、なんだか懐かしい素朴な味。

山芋のモチモチ感がたまりませんでした