＊麺類: 2008年10月アーカイブ
１０月２２日の夕飯です。
トマト煮で余ったトマト缶を使って晩御飯～♪
茄子とベーコンのトマトパスタ
材料：茄子(大１個)・玉ねぎ(１／４個)・ブロックベーコン(７０ｇ)・ニンニク(１片)
トマト缶(１／２缶)・水(３００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・胡椒(少々)
サラダ油(少々)・パスタ(２人分)
① 茄子は５ｍｍほどの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは少し厚め(２ｍｍほど)に切る。ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
③ ②に水・トマト缶・茄子を加え、茄子に火が通るまで煮込む。
トマトは、ここでヘラで潰しておく。
④ コンソメ・塩・胡椒で味を整え、表示時間よりも１分ほど早く茹で上げたパスタを入れる。
このまま時間まで煮たら器に盛りつけて完成。
トマト缶を使ったパスタ。
今回はスープパスタまでではないけれど、ソースをたっぷりにして作りました。
パスタが茹で上がる前にソースの中に入れて少しだけ煮込んでいるので、
パスタにソースの味が染み込んでます♪
茄子はジューシーで食べ応えもバッチリ☆
トマトは完全に潰さずに、所々形が残るようにするのがオススメです。
ベーコンと一緒に食べると、これがまた美味しくって♡
お好みで、唐辛子を入れてピリ辛にしてもOKですよ～(〃＾￢＾〃)
スーパーでかぼちゃを買ってきました。
ハロウィン用にお菓子を試作しようかなー。
１０月１５日の夕飯です。
今日は、過去のレシピを活用♪
※ 今回は、大根の葉を細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせました。
今日は過去のレシピでの夕飯です。
きのこのクリームパスタは、彼が思わず唸った１品。
生クリームは使っていないけど、濃厚なクリームパスタに仕上がります♪
今回は、しいたけと舞茸をたっぷりと使いました。
クリームソースはたっぷりだけど、牛乳で作っているので見た目よりもサッパリ☆
きのこの風味もたっぷりで、ペロリと食べられちゃいます(*´艸`)
大根サラダ、もう何度も登場してます。
簡単に出来て、美味しいから大好き～☆
大根の葉があったので、細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせてみました。
彩りも良くなるし、大根の葉のシャキシャキとした食感もアクセントになってよかったですよ～(〃＾￢＾〃)
大根の葉がある時は、一緒に入れるのをオススメします♪
今月はハロウィンがありますね～。
何をしようかなー？？
１０月１０日の夕飯です。
野菜をたっぷり使った辛味噌うどんで冷蔵庫整理～。
野菜たっぷり辛味噌うどん
材料：うどん(２人前)・お好みの野菜(好きなだけ)・・油揚げ(１枚)・水(７５０ｃｃ)・味噌(大さじ１)
キムチの素(大さじ１と１／２)・中華だしの素(小さじ１弱)・ごま油(少々)
今日は野菜をたっぷり入れた辛味噌うどん。
キムチの素を使って、簡単に作っちゃいました♪
特別な作り方はしていないので、手順は割愛させていただきまーす。
好きな野菜をたっぷり入れて作ってください(〃＾￢＾〃)
今回入れた野菜は、キャベツ・青梗菜・人参・エリンギ・長ネギ。
人参は半分をピーラーを使って薄く剥いて、残りは摩り下ろして入れています。
ネギはごま油でじっくり焼いているので、食べると甘～い(*´艸`)
調味料は、この分量だと薄味でピリ辛くらいの味付けになるので、お好みで量を調節してください☆
キムチの素にも塩分は入っているので、量を増やす時には味噌の量を減らしてくださいね＾＾
↑は、昨日作った大学いもです。
ａｉｃｃｈｉちゃんが揚げない大学いもを作っていたので私も作ってみました～☆
大学いもって揚げる作業が面倒で作らなかったけど、揚げなくても作れるのは嬉しい～(人∪`*)
揚げない分、カロリーも抑えられるしね♪
味も大学いもそのもので、美味しかったですよー(〃＾￢＾〃)
３連休は、弟も連れて、彼と私と３人で実家に行ってきます。
久しぶりに家族全員揃うので嬉しい～♪
１０月８日の夕飯です。
今日もブロックベーコンを使いました～♪
家にあるものでカルボナーラです☆
お家にあるもので♪カルボナーラ
材料：ブロックベーコン(５５ｇ)・エリンギ(１本)・にんにく(１片)・牛乳(２００ｃｃ)・卵(２個)
とろけるチーズ(２枚)・塩(少々)・胡椒(少々)・パスタ(２人分)
① ベーコンは２～３ミリの厚さに切る。エリンギもベーコンと同じように切る。
にんにくはみじん切りにするか摩り下ろす。
② ボウルに牛乳・卵を入れてよく混ぜ、とろけるチーズも手でちぎって加える。
③ フライパンを火にかけ、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンの油が出てきたら、にんにくとエリンギを加え、更に炒める。
④ エリンギがしんなりしたら茹で上がったパスタを加え、②を加える。
塩・胡椒で味を整え、とろみが付いたら完成。
ブロックベーコンを買ったら、カルボナーラを食べたい！と思って
家にあるもので作ってみました～☆
生クリームは入れずに牛乳にして、パルメザンチーズもとろけるチーズで代用。
食感が面白いかなと思って、エリンギも一緒に加えてみました♪
牛乳を使っているので、生クリームを入れて作る時と比べるとかなりサッパリ！
ベーコンの旨みがエリンギにも移っていて美味しかったし、
クニッとした食感もよかったですよー☆
銀杏と一緒にイチョウの葉っぱも落ちてくるようになりました～。
１０月６日の夕飯です
シンガポールで買ったラクサの素を使いました♪
ラクサ
材料：ラクサの素(シンガポールで購入)・ココナッツミルク・海老・さつまあげ・もやし
フォー・パクチー・水
シンガポールで買っていたラクサの素。
ラクサのスープの素がペースト状になっていて、水やココナッツミルク、食材を入れて作ります。
生ラーメンを作っているような感じでした～。
ラクサの麺は、さすがに日本では売ってないので、
同じ米粉を使っているフォーで代用。
うーーーん、この味だぁ☆
現地で食べたラクサよりもナンプラーの香りが強かったけれど、美味しく頂きました♪
あっ、作り方はもちろん英語で書いてありましたが、
彼が翻訳して紙に書いておいてくれました～ヽ(´▽`)/
あー、助かった(笑)
前回、前々回の記事で「芋煮会」と当たり前のように書いてしまったけれど、
主に東北で行うイベントなんですよね (ｰ_ｰゞ
「芋煮会」って、川原などの野外で里芋の入った鍋料理
(と言っても、具がたっぷりの汁物です)を食べるものなんです～。
味付けや具材は地方や県によってバラバラで、宮城では豚汁を作ります。
家で作る豚汁と違うのは、里芋を入れることぐらいかな？？
家で作るのは豚汁、外で作る豚汁は「芋煮」と呼ぶんです～。
私は宮城県生まれではないので、初めて聞いたときは「えええっ？？？」と思ったけれど
宮城ではこうなんだそうです。
私が芋煮を初めて体験したのは秋田にいた頃だったので、
私の中ではきのこ類や鶏肉の具に醤油の味付けをされたものが芋煮のイメージ。
ちなみに、芋煮で有名な山形は、牛肉に醤油ベースの芋煮です☆
秋といえば芋煮会！というくらい恒例行事になっているので、
この季節は川原以外にも、炊事場のある公園や遊園地、キャンプ場など
至るところで芋煮会が行われるんですよ～♪
