ＧＡＢＡＮ「クローブ」 ビーフシチュー
レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種"レシピモニター。
最後は「クローブ」を使ったお料理。ビーフシチューを作ってみました☆
ビーフシチュー(４人分)
材料：牛すね肉(２３０ｇ)・じゃがも(中４個)・玉ねぎ(中１個)・人参(小２本)
赤ワイン(７０ｃｃ)・水(６００ｃｃ)・ドミグラスソース(２８０ｇ)・コンソメ(小さじ１／２)・
ケチャップ(小さじ２)・ＧＡＢＡＮクローブ(５個)・塩(少々)・胡椒(少々)・オリーブオイル(少々)
① 牛すね肉の両面に軽く塩・胡椒をし、クローブをのせて１５～２０分置く。
じゃがいも・人参・玉ねぎは一口大の大きさに切る。
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、牛すね肉の両面を焼く。
両面に焼き色が付いたら赤ワインと水を入れ、
時々アクを取りながらフタをして弱火で４０分～５０分。
(クローブは取り除かず、一緒に煮込む)
③ ②にじゃがいも・人参・玉ねぎ・コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで更に煮る。
(だいたい３０分くらい)
④ クローブを取り除き、ドミグラスソース・ケチャップを入れ、塩・胡椒で味を整える。
焦げ付かないように注意して、２０～３０分煮て完成。
牛すね肉と野菜がごろごろ入ったビーフシチューです。
市販のドミグラスソースを使っているので、煮込み時間がかかっても
簡単にできちゃいます♪
お肉はホロホロ、野菜も柔らか☆
スプーンで簡単に切れちゃいます(*´艸`)
今回使った「クローブ」は、甘い香りのするスパイス。
１個1個の香りが強いので、少量でも効果はしっかり！
今回は５個だけ使ってみましたが、牛肉の臭みが無くなってましたよ～☆
シチューを食べる時にもほんのり甘い香りが口の中に広がって美味しかったぁ♡
今日使ったスパイス「クローブ」の紹介～☆
■肉の臭みを消してさわやかに！ クローブ（ホール）
⇒バニラに似た一種の甘さも感じさせながら、刺激的でさわやか・・・。
その独特の香りはスパイスの中でもっとも強く、肉の臭みを消してさわやかにしてくれます！
ポトフなどの煮込み料理や豚肉のオーブン焼きなど肉系のお料理にも、
焼きりんごなど甘いものともピッタリ。
Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
「クローブ」を使って・・・
ビーフシチュー
「ブーケガルニ」を使って・・・
「ローリエ(ホール)」を使って・・・
Ｑ２：3つのＧＡＢＡＮスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
「クローブ」です☆
甘い香りのするスパイスは初めてでした。
香りは甘いのに、お料理に使えるのにビックリ！
お料理の他にもお菓子にも使えるところも魅力的でした☆
コメント(2)
Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
２００９年１０月４月挙式。１０月１０日に入籍しました。
現在、旦那さまと２人暮らし中です。
お料理もお菓子作りもパン作りも大好き！
「おいしい」と言ってもらえるように、 いっぱい食べてもらえるように・・・私も楽しみながら試行錯誤♪ 毎日の料理は野菜をたっぷり使うように心がけています。
コメントは忙しい時にはみなさんのところへ遊びに行った時にお返事させて頂いています。
コメントのお返事が遅くなっていますが、 気軽にコメントを頂けると、とっても嬉しいです♪(*＾－＾*)
「彼と私のふたりごはん。」はリンクフリーです。 一言頂けると、こちらからも遊びに行きます☆
「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」がハウス食品さんのスパイスレシピカードになりました(2008.10)
「カレーピラフのオムライス」をレシピブログの「今日のイチオシブログ！」で紹介して頂きました(2009.1.5)
「野菜たっぷり！タコライス」をスパイスブログの「スパイスレシピ検索ページ」に掲載して頂いています(2010.2)
yukiちゃんおはようございます。
おっしゃれ～なビーフシチューです♪
クローブって甘い香りがするスパイスなんですね。
使ったことないです。
料理以外にお菓子に使えるの？！
私、違う香辛料と勘違いしていたかも。
「クローブ」は苦いものだと思っていました。
知らなかったので、勉強になりました。
「メロメロパーク」の「めろん」ちゃんかわいいですね。
何故か気になります★
ｍｉｉさんへ
ｍｉｉさん、こんばんは～☆
ビーフシチューを作ったのは初めてです～。
家で作るというよりも
レストランで食べるものって感じだったので＾＾;
ちょっとドキドキでした(笑)
クローブ、香りが甘いんですよ～！
バニラに似た香りだったので、
お菓子用のスパイスなんじゃあ？と思ったくらいです。
「メロメロパーク」、面白いですよ～☆
キャラが可愛らしくって(人∪`*)
ｍｉｉさんもいかがですか～？＾＾