ささっと出来る♪野菜とおからのカレー

 ７月６日の夕飯です

 野菜とおからのカレー

材料：茄子(１個)・トマト(１個)・キュウリ(１個)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１／４本)・

おから(８０ｇ)・豚ひき肉(３０ｇ)・カレールー(４かけ)・水(７００ｃｃ)・サラダ油(少々)

① 茄子とトマトは細切り、キュウリと人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎと人参を炒める。

玉ねぎが半透明になったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

③ ②に茄子・キュウリ・トマトを加えて茄子がしんなりするまで更に炒める。

④ ③に水を入れる。水が沸騰したらカレールーを入れて溶かし、

おからを加えて完成。

※水の量は、カレーの箱に書いてあった分量です。

使うルーによって、分量は変えてくださいね☆

・・・この前、カレー食べたよなぁ～(笑)

今日、本屋さんで美味しそうなカレーの本を見て、カレーの気分になっちゃって作りました(*´∇`*)ゞ

いつものように、おからを入れてとろみ付け☆

どの野菜も細く切ってよーく炒めているので、あっという間にできちゃいまーす♪

家にあった野菜をアレコレ入れてみましたが、キュウリもカレーに合うんですね(*´艸`)

程よく食感が残っていて、美味しかったです☆

う～～ん、暑い日は冷たい麺類が食べたくなるけれど、

カレーもいいですね～♪