ビビットカラー☆冷製トマドレパスタ

 ６月９日の夕飯です

ビビットカラー☆冷製トマドレパスタ

材料：トマト缶(１／２缶)・黄色ズッキーニ(１本)・ラディッシュの葉(３株分)・酢(大さじ２)・

サラダ油(大さじ１)・豆乳(大さじ１)・はちみつ(小さじ１)・すりおろしニンニク(小さじ１／２)・

塩(少々)・ハーブソルト(少々)・あらびき黒胡椒(少々)・パスタ(２００ｇ)

① ズッキーニとラディッシュの葉を食べやすい大きさに切る。

パスタを茹ではじめる。

② ボウルにトマト缶・酢・サラダ油・豆乳・はちみつ・すりおろしニンニクを入れてよく混ぜる。

塩とハーブソルトも加えて味を整える。

③ パスタの茹で上がり３～４分前にズッキーニを加える。

茹で上がる直前にラディッシュの葉を加え、パスタ・ズッキーニ・ラディッシュの葉をザルにあげる。

④ ③を冷水でよく冷やし、②のボウルの中に入れてよく混ぜる。

器に盛り付けてあらびき黒胡椒をふりかけて完成☆

※ パスタは表記された時間通りに茹でてOKです。

水で冷やすことで、パスタが引き締まります♪

 ザクッと☆おからのスコーン

材料：おから(１６０ｇ)・強力粉(１２０ｇ)・マーガリン(４５ｇ)・スキムミルク(１２ｇ)・水(１００ｃｃ)

ベーキングパウダー(小さじ３と１／２)・塩(１つまみ)

※ 今回は、はちみつ(２０ｇ)も加えて♪

今日は暑かった～！

さっぱりしたいものが食べたいなと思って、昨日のカレーで使って残っていたトマト缶を使って

簡単な冷製パスタを作りました☆

トマト缶を使って、ドレッシングを作って、パスタとあえるだけ～♪

具もズッキーニとラディッシュの葉をパスタと一緒に茹でただけで、ささっと出来ちゃいます。

このトマトドレッシング、彼に好評でした～(〃＾￢＾〃)

トマトとお酢の酸味で、さっぱりとパスタが食べられます☆

暑くて、食欲のない日にもピッタリな１品になりました～。

今日は、家にあった黄色ズッキーニとラディッシュの葉を具として使ったけれど、

お好みの具を使ってくださーい☆

水菜とかパプリカとか、なすでも美味しいかも♪

パスタだけでは足りない彼へ、おからのスコーンも☆

今日ははちみつも加えて、ほんのり甘く仕上げました～。

これなら、食べる時に何も付けなくても美味しーい♡

外側はカリッ！中はふわん♡の食感はそのまま、はちみつの風味と甘みが加わって、

おやつや朝食向けスコーンの出来上がり～♪

明日、スコーンを職場に持って行って食べちゃお～(*´艸`)

明日は彼は東京でお仕事。

帰りが遅くなるようなので、明日の夕飯はひとりご飯でーす。

何を食べようかな～？？？