根菜と油揚げのほっこり煮
4月27日の夕飯です
根菜と油揚げのほっこり煮
材料:じゃがいも(大1個)・にんじん(1/2本)・玉ねぎ(1/2個)・大根(1/4本)・
油揚げ(1枚)・だし汁(おたま5杯分)・醤油(大さじ1と1/2)・酒(大さじ2)・
みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・小口ネギ(少々)・ごま油(少々)
① じゃがいも・にんじん・大根は乱切り、玉ねぎはざく切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。
ネギは輪切りにする。
② 鍋にごま油を入れて火にかけ、じゃがいも・にんじん・大根をさっと炒める。
③ ②に玉ねぎと油揚げも加えたら、だし汁と砂糖を入れてひと混ぜする。
④ ③に醤油・酒・みりんを加える。沸騰したらフタをして弱火で20~30分煮込む。
⑤ 器に盛り付け、小口ネギをちらして完成☆
油揚げは厚みのあるものを使う方がオススメ☆
キンキのオイル焼き
材料:キンキ・玉ねぎ・しめじ・しいたけ・酒・胡椒・レモン汁・サラダ油
彼が、職場でお客さんからキンキの切り身をもらってきました。
塩漬けのキンキだったので、グリルで焼いてもよかったけれど
後片付けの事を考えてホイル焼きにしました☆
酒とレモン汁をふりかけているので魚臭さもほとんどなかったし、
身がぷりぷりしていて、彼は大喜び;+.(ノo・ω・)ノ*;'
煮物はル・クルーゼで作りました。
しっかりと味が染みて美味し~い♡
写真の量の2倍作ったけど、結局全部食べちゃった(*´艸`)
豆腐とわかめの味噌汁も作って、久しぶりの魚料理&和食のご飯に満足♪