ご飯がすすむ～！豚肉とエリンギの豆板醤炒め

 高野豆腐の卵とじ

     材料：高野豆腐・人参・玉ねぎ・干ししいたけ・卵・砂糖・醤油・だし汁

      参考にしたレシピ：給食の味★高野豆腐の卵とじ  ｂｙ ユーロンさん

 豆腐とワカメの味噌汁・ご飯

今日は野菜を沢山使ったメニューで

フリーペーパーに載っていた豚肉とエリンギの豆板醤炒め。

あんまり美味しそうなので作ってみました

豚肉は塩・胡椒・酒・片栗粉で下味を付けておいて、

フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて香りが出てきたら豚肉を投入。

エリンギとキャベツを入れて炒めたら、醤油と酒で味付けして完成☆

レシピではインゲンを使っていたけど、家になかったのでキャベツにしました。

これ、すっごく美味しかった

ご飯の上にのっけて、思いっきり食べたい感じ

高野豆腐の卵とじは、家に全部材料があったので作ってみました。

砂糖が多めなので、甘～い卵とじ。

ほんとに給食に出ていたようなメニューで、食べていてちょっと懐かしくなりました。

彼の深夜出勤も昨日で終わり

昨日の午後から今日の午前まで休みを取っていたので、た～っぷり寝てましたよ～。

今日のお昼は、クリスマスにも食べたカレーを昨日残ったパンと一緒に食べて

ちょっぴりご機嫌で仕事に行きました

起きたばっかりって、いつも食欲ないのに、カレーとパンは別みたい(笑)