GABAN「ブーケガルニ」 トマトシチュー

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種"レシピモニター。

今日は「ブーケガルニ」を使ったトマトシチューを作りました☆

 トマトシチュー(４～５杯分)

材料：豚肉かたまり(１００ｇ)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１本)・カブ(２個)・トマト缶(１缶)

水(４５０ｃｃ)・白ワイン(８０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・醤油(小さじ１)・ハチミツ(小さじ１)・

塩(少々)・胡椒(少々)・ブーケガルニ(１つ)・サラダ油(少々)

① 豚肉は一口サイズに切る。玉ねぎはザク切り、人参は乱切りにする。

カブは茎を２ｃｍ程残した状態で縦に６等分に切る。残りの茎は３～４ｃｍに切る。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面に火が取ったら白ワインを入れる。

③ ②がひと煮立ちしたら、玉ねぎ・人参・カブ・水・ブーケガルニも加えてフタをし、

弱めの中火で３０～４０分煮込む。時々、アクを取り除く。

④ ③にトマト缶を加え、更に１０分煮る。カブの茎を加え、コンソメ・醤油・ハチミツ・塩・胡椒で

味を整えれば完成。ブーケガルニはここで取り除く。

ブーケガルニを使って作ったのは、シンプルなトマトシチューです。

ブーケガルニは、煮込み料理に使われるハーブの束のことなんだそうです。

ＧＡＢＡＮのもはスパイスがあら切りになっていて、ティーバックに入っています。

中に入っているスパイスは、ローリエ・セロリシード・ローズマリー・バジル・ガーリックの６種類☆

袋を開けてみると、中からガーリックやバジルの香りがしました。

その後に、ローズマリーやローリエの爽やかな香りもしてきて、何とも複雑な香り。

でも、いい香り～☆☆

ブーケガルニ以外のスパイスは入れていないのに、

これを入れただけで豚肉の臭みも無くなって、

シチューにもほどよい香りがついて、上品に仕上がりました♪

お肉はやわやわ♡

野菜も甘みが出てジューシーで、どんどん食べられちゃいます(〃＾￢＾〃)

スープも、トマトの旨みたっぷりで美味しいですよー☆

 今日使ったスパイス「ブーケガルニ」の紹介～☆

■ほどよい香味をプラス！　ブーケガルニ

⇒西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブの束。

料理の香味を増したり、素材の臭みを取るために使われます。

パセリ、タイム、ローリエなどなど生またはドライのものを数種類組み合わせます。

ＧＡＢＡＮブーケガルニはあら切りティーバックタイプでとても使いやすいです。

 Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

「ブーケガルニ」を使って・・・

トマトシチュー

 「ローリエ(ホール)」を使って・・・

コリンキーのピクルス