牛肉と野菜のオイスターあんかけ

 ９月２９日の夕飯です。

素麺、まだ残っていたりしませんかー？

今日は、おかずとしても、素麺と一緒に食べても美味しいレシピです☆

 牛肉と野菜のオイスターあんかけ

材料：牛肉(５０ｇ)・ナス(２個)・緑ピーマン(１個)・赤ピーマン(１個)・ネギ(１／２本)

しいたけ(１個)・水(３５０ｃｃ)・オイスターソース(小さじ２)・醤油(小さじ１)・塩(少々)

胡椒(少々)・ごま油(少々)・水溶片栗粉

① 牛肉は食べやすい大きさに切り、ネギは斜め薄切りにする。

ナス・ピーマン・しいたけは細長く切る。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを炒める。

③ ネギの香りが出てきたら牛肉を入れて更に炒め、色が変わってきたら

ナス・ピーマン・しいたけを加える。

④ ナスの表面がしんなりしてきたら水・オイスターソース・醤油を加えて

野菜に火が通るまで煮ていく。

⑤ 塩・胡椒で味を整え、水溶片栗粉でとろみをつけて完成。

ピーマンと牛肉をオイスターソースの味付けで炒めると美味しいんだよなぁ～

と思ったのがキッカケで生まれたレシピ。

素麺がまだ残っていたのを思い出して、素麺と一緒に食べられるように"あんかけ"にしてみました。

ついでに、栄養とボリュームアップも兼ねてナスとしいたけもプラス☆

素材とオイスターソースの旨みを残したかったので調味料は極力シンプルに♪

１品でボリュームたっぷりの料理が出来上がりましたよ～ヽ(´▽`)/

やっぱり、オイスターは牛肉とピーマンに合う～♡

今回は素麺の上にかけたけれど、ご飯にかけてもいいし、おかずとして出してもいいですよー☆

彼は、これを数分でたいらげました(笑)

久しぶりに本を読みました♪