大根と鶏肉のさっぱり煮

 １２月１５日の夕飯です。

家に沢山ある大根の消費レシピ☆

 大根と鶏肉のさっぱり煮(２～３人分)

材料：大根(１／２本)・鶏手羽元(５本)・水(４５０ｃｃ)・醤油(５０ｃｃ)・酢(５０ｃｃ)

酒(大さじ２)・砂糖(大さじ１／２)

① 大根は皮を剥き、厚さ２～３ｃｍの半月切りにする。

鶏肉はさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

② 鍋で鶏肉の皮の面を焼いていく。油が出てきたらキッチンぺーパーでふき取る。

③ ②に大根を加え、さっと混ぜる。水・砂糖・酒・酢・醤油の順で入れ、

時々アクを取りながらフタをして４０～５０分煮ていく。

大根が柔らかくなれば出来上がり。お好みで煮込み時間を増やして味をしみ込ませてください＾＾

※ 鶏の皮から出た油を取ることで、よりさっぱりと仕上がります。

お好みでゆで卵をプラスしてもいいですよ～。

実家でよく作ってもらった「大根と鶏肉のさっぱり煮」。

家に沢山ある大根を使いたくって、久しぶりに作ってみました。

あまりにも久しぶりでレシピをよく覚えていなかったので、朝からお母さんにメール♪

レシピを確認して、仕事に出かける前に作っておきました～☆

ゆで卵も作っておいて、大根と鶏肉と一緒に煮汁に漬けて、おでかけ。

家に帰った頃には、しっかり味がしみ込んでましたよ～ヽ(´▽`)/

鶏肉は箸で簡単に骨と身に分けられちゃう♡

大根も中までしっかり味がしみ込んでいて、美味しい～！

お酢の酸っぱさも強くないし、味の濃さも丁度良くって、どんどん食べられちゃいました(*´艸`)

煮汁もすくって飲めるくらいで、２人でレンゲの取り合い(笑)

今回作ったさっぱり煮は、お酢が入っていることはもちろんですが、

鶏の皮の部分を焼いて油を出しているので

更にさっぱりと仕上がっています。

しっかりと油をふき取ることがポイントですよー☆