ジンジャー風味のトマトパスタ

 ７月２８日の夕飯です。

今日は久しぶりにパスタ☆

シンプルな味付けなのにさっぱりして美味しいパスタです。ポイントはジンジャー♪

 ジンジャー風味のトマトパスタ

材料：ベーコン(４５ｇ)・ナス(１本)・トマト(２個)・ジンジャー(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)

胡椒(少々)・サラダ油(多めに)・パスタ(２人分)

① ベーコンは３ミリ程の太さの細切り、ナスは横半分に切って５ミリ程の太さの細切りにする。

トマトは１～２センチのサイコロ状に切る。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でベーコンをじっくり炒める。

③ ベーコンがカリカリになったらトマトを加え、ジンジャー・塩・胡椒を加えて味を整えたら火を止める。

パスタを茹で始める。

③ パスタの茹であがり２～３分前になったら、パスタが入っている鍋にナスを入れる。

フライパンもコンロの火を付けてトマトソースを温める。

④ パスタとナスをフライパンに入れて混ぜ、器に盛りつけて完成。

レシピブログさんから頂いたGABANのジンジャーを使ったパスタ☆

少し多めの油でベーコンをじ～～っくり焼いて、ベーコンの旨みを油に移しているので

シンプルな味付けだけど美味しい～♡

ナスはパスタと一緒に茹でているので油を沢山吸うこともないし、

食べた時にジンジャーの風味も広がるので、サッパリと食べられます♪

ちょっとバタバタとしていた仕事も一段落しました～☆

なかなか皆さんのところに遊びにいけなかったけど、これからはまた遊びに行けそうです (ノ´▽`)ノ♪