今日はささっと出来る水炊き。２種類のタレで頂きました♪

 水炊き

材料：白菜・長ネギ・大根・しめじ・豚肉・木綿豆腐・だし汁(こんぶ)

ポン酢ダレ：ゆずの絞り汁(小さじ３)・レモン汁(小さじ２)･醤油(小さじ３)・だし汁(小さじ２)

ハチミツ(小さじ１／２)

味噌ダレ：味噌(小さじ１と１／２)・コチュジャン(小さじ１弱)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)

だし汁(小さじ２)・ハチミツ(小さじ１／２)

今日はすぐに出来て、体も温まる水炊きです☆

食材をザクザク切って、昆布のだし汁で煮込んで出来上がり。

煮込んでいる間にタレを作るので、すぐに食べられますヽ(´▽`)/

ポン酢の他にも、味噌ダレを作ってみました。

コチュジャンやハチミツを入れて甘辛く味付け☆

だし汁でのばしているので、タレを具材につけやすいですよー♪

思い付きで作ってみたタレは好評で、彼はこっちの味噌ダレの方が好きだったそう。

久しぶりの水炊きはとても美味しかったけれど、

この間、下唇の裏側を噛んでしまっていて。。

まだ治っていなかったので、食べる度にしみる～！！

特にポン酢で食べた時は、涙目になりそうな痛さで(× ×)

常に口の中を気にしながらの食事でした。

早く思いっきりご飯が食べたい～！

ちなみに・・・味噌ダレの方がしみなかったので、

口の中を怪我している時はこちらがオススメですよ～(笑)

今日はすぐに作れる生ラーメンで。

野菜をたっぷり入れて作りました～☆

 生ラーメン

(市販の生ラーメン・白菜・ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎ・合挽き肉)

今日は彼が深夜に仕事があるのですぐに作れる生ラーメンです。

野菜をたっぷり使ってます♪

野菜とお肉はフライパンで炒めて味付けをして、

そこに水と味噌(生ラーメンに付いているもの)を入れました。

今日は寒～～い一日だったけれど、ラーメンであっという間に体はポカポカ☆

本当は、ａｉｃｃｈｉちゃんの「ポン酢炒めラーメン」にするはずだったんです。

ポン酢の代わりに醤油とレモン汁を入れて味付けをしたのに、

「早く作らなきゃ～！」と思っているうちに水をフランパンの中へ。

これじゃあ、ポン酢炒めじゃないじゃないかーil|li _|￣|○ il|li

ａｉｃｃｈｉちゃーん、また今度作るからねー(。。;)

今日は、土曜日に紅葉を見に行った写真も。

まあるいコロコロころっけを作りました♪

 里芋とじゃがいものコロコロころっけ

材料：里芋(３個)・じゃがいも(２個)・玉ねぎ(１／２個)・塩(少々)・胡椒(少々)

パン粉(適量)・小麦粉(適量)・マーガリン(少々)

① 玉ねぎはみじん切りにし、マーガリンを入れたフライパンできつね色になるまで炒める。

② 里芋とじゃがいもはよく洗い、皮ごとレンジで柔らかくなるまでチン。

柔らかくなったら皮を剥き、ボウルに入れてフォークで潰す。

③ ②に①を入れて混ぜ、塩・胡椒を加えて更に混ぜる。

２～３ｃｍの大きさに丸め、小麦粉・水で溶いた小麦粉・パン粉の順に付ける。

油できつね色になるまで揚げて完成。

久々にコロッケを作りました。

まあるくコロコロとした形で可愛らしく☆

以前、桜餅さんが里芋を入れたコロッケを作っていて、

とーっても美味しそうだったので私も作ってみました～♪

里芋入りって美味しいんですね～☆

里芋が入ることでいつものコロッケよりもふわっとしていて、

ネバネバが良い具合にとろとろ感も出していて、クセになる美味しさでした～(*´艸`)

今回はシンプルに里芋・じゃがいも・玉ねぎで作ったけれど、

次は桜餅さんのマヨ＆卵＆柚子胡椒入りを作ってみたいなー☆

いつも作る八宝菜をサッパリと塩味で♪

 サッパリあっさり♪塩八宝菜

材料：白菜(１／４個)・大根の葉(１／２束)・赤ピーマン(１個)・エリンギ(１本)

長ネギ(１／２本)・海老(４尾)・ごま油(少々)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)

酒(大さじ１)・水(５００ｃｃ)・中華だしの素(小さじ１／２)・塩(小さじ１／３)

オイスターソース(小さじ１／２)・水溶片栗粉(適量)

① 食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを炒める。

香りが出てきたら海老を加えてさっと混ぜ、酒と生姜を加えて炒める。

③ ②に白菜の葉以外を入れ、野菜がしんなりしてくるまで更に炒める。

④ ③に白菜の葉・水・中華だしの素・オイスターソースを入れて煮る。

白菜の葉がしんなりしたらOK。

⑤ 塩で味を整え、水溶片栗粉でとろみを付けて完成。

八宝菜を塩味で作りました～☆

食材は家にあるものを色々と入れているので、お好みで変えてくださいね～＾＾

塩味の八宝菜、中華だしの素と塩だけの味付けではパッとしない味だけど

オイスターソースを入れることで旨みが出てきます♪

入れるのと入れないのでは、味が全く違いますよー(〃＾￢＾〃)

旨みはあるけれど、塩味なのでサッパリ☆

ご飯よりも八宝菜の方が多かったけれど、

八宝菜がたーっぷりでもくどくないので沢山食べられました(*´艸`)

先日買った新しい食器(まだ紹介していない分)をアップしまーす♪

スクエア形のお皿です☆

こげ茶色と、まわりの白いラインが気に入って購入。

デザートをのせたらキレイだろうなーと思っていたので

ケーキとアイスを買ってきて盛り付けてみました♪

今度は、ロールケーキを作ってこのお皿に盛り付けてみたいなー(*´艸`)

透明のグラスでーす。

軽くて薄いけれど、熱い飲み物を入れても大丈夫！

以前使っていたグラスが割れてしまったので新しく購入しました～。

飲み物を入れるのはもちろん、スープを入れてもよさそう！

今回は、モラタメさんのタメすで申し込んでいた

「AHMAD TEA （アーマッドティー）　クラシックティー／フルーツティー セット」

のフルーツティー ピーチ＆パッションを入れています。

この紅茶、とにかく香りがよくって！

飲む前も飲んだ時にも、ピーチとパッションフルーツの香りがして

飲むだけでリラックスできちゃいましたヽ(´▽`)/

他の紅茶はまだ飲んでいないので、どんな香りがするのか楽しみです～♪

里芋を使った簡単なおかず(おつまみ？)を作りました~♪

 里芋のごまゴマ焼き

材料：里芋(４～５個)・白ゴマ(１０ｇ)・黒ゴマ(１０ｇ)・塩(お好みで)

① 里芋はよく洗って皮付きのままレンジでチン。柔らかくなればOK。

ボウルに白ゴマと黒ゴマを入れて混ぜておく。

② 里芋はレンジから出したらすぐに布巾で包みながら皮を剥く。

包丁で半分に切ったらボウルに入れてゴマを全体につける。

③ フライパンで②を焼く。ゴマに焼き色が付いたら完成。

お好みで塩を付けてどうぞ☆

※ ②の工程は、里芋１個の皮を剥いたらすぐにゴマを付けて・・・と

１個ずつ作業するとゴマが付きやすいです。

 こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ  ｂｙ うーらさん

今日はもお野菜メインの(というか、お野菜だけの)夕飯でーす。

「里芋のごまゴマ焼き」は、とっても簡単なお料理。

チンした里芋にゴマをつけて焼くだけです♪

でも、これが美味しいっ！

一口食べると白ゴマと黒ゴマの香りがふわ～～っと広がります☆

白と黒のゴマを使うことで、それぞれの香りが混ざり合って何ともいえません(人∪`*)

どちらのゴマも使うことをオススメしま～す♪

私はこのまま食べるのが好きですが、塩を付けても美味しいですよ(〃＾￢＾〃)

今回使ったお皿は、木曜日に買ってきたものです♪

ちょっと深みがあって、取っ手付きのパスタ皿。

オーブン対応と書いてあったので、使い道が沢山ありそうです～(*´艸`)

「こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」はリピです～。

今回、練りゴマの代わりにごまゴマ焼きで余ったゴマを入れてみました。

前回は白菜が１５０ｇしかなくって、１人前しか作れなかったけれど、今日は２人前ですヽ(´▽`)/

ん～～～、満足♡

彼はこのタレが気に入っていて、白菜にしっかりタレをつけて食べてました☆

家にあったものでパンケーキを作ってみました♪

 おからとヨーグルトのパンケーキ

材料：薄力粉(１００ｇ)・おから(４０ｇ)・ヨーグルト(大さじ４)・牛乳(１００ｃｃ)

ハチミツ(２５ｇ)・ベーキングパウダー(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)

① ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。

② フライパンにサラダ油かバター(分量外)を入れて熱し、①を焼く。

弱めの中火でじっくりと焼き、表面に気泡が出てきたらひっくり返す。

両面がきつね色になったら完成。

夕飯は、昨日の「豆腐と野菜のすきやき風」の残りにうどんを入れて食べました♪

代わりに今日の朝ご飯をアップしまーす。

家にあったものだけで作ったパンケーキです(〃＾￢＾〃)

ラフランスのヨーグルトがけも添えて☆

今日は、彼は代休を取っていて、私も午後から少しだけ仕事だったので

ゆったりとした朝ご飯でした♪

パンケーキはおからでモチモチ☆

ハチミツの甘さがほんのりとして、このままでも美味しく食べられますよー(*´艸`)

ジャムやバターを塗っても美味しいので、 お好みでどうぞ♪

今日は２人で街中の雑貨屋さんめぐりをしてきました～。

途中、私は仕事、彼はその間に用事を済ませて・・・という時間はあったけれど、

久しぶりにあちこちの雑貨屋さんを見てまわれて楽しかった～☆

食器も色々と買ってきたので、

これからのお料理がますます楽しくなりそうです～♪

お肉はないのに、食べ応えは十分☆

見た目も、あれれ？お肉がある～？

 豆腐と野菜のすきやき風(４人分)

材料：木綿豆腐(１丁)・白菜(３００ｇ)・人参(１／２本)・大根(２～３ｃｍ)・長ネギ(１本)

舞茸(１００ｇ)・油揚げ(１枚)・水(５００ｃｃ)・醤油(大さじ１と１／２)・砂糖(小さじ２)

みりん(大さじ１)・酒(大さじ１)・サラダ油(少々)・片栗粉(少々)

① 豆腐は厚さ１ｃｍに切る。キッチンペーパーで軽く水気を取って片栗粉をうすくまぶす。

白菜はざく切り、大根と人参は短冊切り、長ネギは斜め切りにする。

舞茸は小房に分ける。油揚げは薄切りにする。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れて両面に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら皿に取り出しておく。

③ 再度、フライパンにサラダ油を入れて熱し、ネギを焼く。

香りが出てきたら豆腐以外の食材(白菜・人参・大根・舞茸）と

調味料(水・醤油・砂糖・酒・みりん)を入れ、フタをして約２０分煮込む。

④ ③に豆腐を加え、２～３分したら完成。

野菜と豆腐をすきやきの時と似たような味付けで煮込んでみました～☆

豆腐は厚めに大きく切って、見た目にもボリュームがあるように。

もちろん、食べ応えも十分！

片栗粉を付けて焼いているので、食べた時のつるんとした舌触りもたまりません～♡

豆腐の隣にあるのは、油揚げです。

お肉じゃないんです～(*´艸`)

味がしっかり染み込んで色も変わっているので、まるでお肉のよう！

お肉を食べてるみたいな気分になりますよー♪

野菜と豆腐だけだけど、食材からいい旨みが出ているので

ダシを入れなくても美味しいです(〃＾￢＾〃)

いつもの食卓にはもちろん、

「すき焼きを食べたいけれどお財布がー・・・」って時にもオススメでーす☆

いつもは２人分で載せるレシピですが、今回は４人分なので気を付けてください～。

作ってみたら、かなりの量になっちゃって (。。;)

過去のレシピの中から２品を作りました～。

どちらも簡単ですよー☆

 味噌煮込みおじや

(今回は、白菜・長ネギ・油揚げ・じゃがいもで)

 ドレッシング無し！簡単大根サラダ

「味噌煮込みおじや」は、材料を代えて作りました。

今回使った食材は、白菜・長ネギ・油揚げ・じゃがいも。

じゃがいもは小さいサイコロ状に切り、すぐに火が通るようにしています。

ダシ汁で野菜に火が通るまで煮て、調味料を入れたらコトコトと煮込みました♪

白菜の甘みが出ていて、優しい味～☆

煮込み時間はレシピに載せている時間よりも短かったけれど、

旨みはしっかり出ていました♪

このおじや、七味唐辛子を入れると風味もアップして美味しいですよー☆

大根サラダは、おじやを煮込んでいる間にささっと作りました。

何度も作っているけれど、何度食べても美味しい～♡

このサラダを作ると、毎回争奪戦です(*´艸`)

クリスマスツリー、いつ出そうかな～？

今日は大好きな焼きうどん♪

・・・でも、ドキドキなロシアンルーレット付き！

 ピリ辛？激辛？ししとうの韓国風焼きうどん  ｂｙ うーらさん

いつもは醤油味で作る焼きうどんだけど、今日はピリ辛の韓国風です☆

うーらさんの「ピリ辛？激辛？ししとうの韓国風焼きうどん」は、

ずーーーーーーっと、食べたいと思っていて、ようやく作れた１品。

ししとうをたっぷり入れて作って、２人でドキドキしながら食べました～♪

結果、辛～い"当たり"のししとうは、彼が０個。私が２個か３個。

１個目の当たりを食べた後、しばらく口の中がヒリヒリとして

その間に食べたししとうが辛かったのか分かりませんでした～(× ×)

当たりがあるかで盛り上がりながらも、焼きうどんは美味しく頂きましたよ☆

具はししとうとネギだけなのに、こんなに美味しくなっちゃうなんてビックリ！

コチュジャンと豆板醤が入ったピリ辛のタレが良くって、どんどん食べちゃいました。

今日も寒い一日だったけれど、この焼きうどんで体もポッカポカ☆

寒い日にピリ辛焼きうどん、オススメです～(*´艸`)

メニューは彼の希望でかた焼きそば。

今日は彼が作ってくれました～ヽ(´▽`)/

 かた焼きそば

材料：白菜・長ネギ・玉ねぎ・人参・もやし・豚肉・海老

中華だしの素・醤油・塩・胡椒・酢・サラダ油

 かぶの♪和風カルパッチョ♪  ｂｙ Blue-Islandさん

今日の夕飯は彼が作ったかた焼きそば♪

珍しく「作ろうか～？」と言ってくれたので、お願いしちゃいました(人∪`*)

野菜たっぷりで、薄めの味付け。

お酢も入っているのでサッパリとしていて、美味しかった～☆

自分で作るのは好きだけれど、作ってもらったものを食べると元気も出るし嬉しい～(*´σ-｀*)

かぶの和風カルパッチョは、ゆいさんが作っていたのを見て、私も作ってみました♪

かぶが１個あるだけで出来ちゃうし、簡単だし、

あと１品！って時にも活躍してくれます～☆

かつおぶじとポン酢で、サッパリと美味しく頂けました(〃＾￢＾〃)

朝、起きるのが辛くなってきています～。

お布団が気持ち良くって・・・＾＾;

今日は「ブーケガルニ」を使ったトマトシチューを作りました☆

 トマトシチュー(４～５杯分)

材料：豚肉かたまり(１００ｇ)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１本)・カブ(２個)・トマト缶(１缶)

水(４５０ｃｃ)・白ワイン(８０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・醤油(小さじ１)・ハチミツ(小さじ１)・

塩(少々)・胡椒(少々)・ブーケガルニ(１つ)・サラダ油(少々)

① 豚肉は一口サイズに切る。玉ねぎはザク切り、人参は乱切りにする。

カブは茎を２ｃｍ程残した状態で縦に６等分に切る。残りの茎は３～４ｃｍに切る。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面に火が取ったら白ワインを入れる。

③ ②がひと煮立ちしたら、玉ねぎ・人参・カブ・水・ブーケガルニも加えてフタをし、

弱めの中火で３０～４０分煮込む。時々、アクを取り除く。

④ ③にトマト缶を加え、更に１０分煮る。カブの茎を加え、コンソメ・醤油・ハチミツ・塩・胡椒で

味を整えれば完成。ブーケガルニはここで取り除く。

ブーケガルニを使って作ったのは、シンプルなトマトシチューです。

ブーケガルニは、煮込み料理に使われるハーブの束のことなんだそうです。

ＧＡＢＡＮのもはスパイスがあら切りになっていて、ティーバックに入っています。

中に入っているスパイスは、ローリエ・セロリシード・ローズマリー・バジル・ガーリックの６種類☆

袋を開けてみると、中からガーリックやバジルの香りがしました。

その後に、ローズマリーやローリエの爽やかな香りもしてきて、何とも複雑な香り。

でも、いい香り～☆☆

ブーケガルニ以外のスパイスは入れていないのに、

これを入れただけで豚肉の臭みも無くなって、

シチューにもほどよい香りがついて、上品に仕上がりました♪

お肉はやわやわ♡

野菜も甘みが出てジューシーで、どんどん食べられちゃいます(〃＾￢＾〃)

スープも、トマトの旨みたっぷりで美味しいですよー☆

 今日使ったスパイス「ブーケガルニ」の紹介～☆

■ほどよい香味をプラス！　ブーケガルニ

⇒西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブの束。

料理の香味を増したり、素材の臭みを取るために使われます。

パセリ、タイム、ローリエなどなど生またはドライのものを数種類組み合わせます。

ＧＡＢＡＮブーケガルニはあら切りティーバックタイプでとても使いやすいです。

 Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

「ブーケガルニ」を使って・・・

トマトシチュー

 「ローリエ(ホール)」を使って・・・

コリンキーのピクルス

今日は夜からぐっと冷え込みました～。

そんな日の夕飯は、体がポカポカになるようにお鍋です♪

今、流行のお鍋を我が家でも～ (ノ´▽`)ノ♪

 カレー鍋

カレースープ：だし汁(７５０ｃｃ)・カレールー(１／２箱)・醤油(小さじ２)・みりん(小さじ１)

クミン・コリアンダー・ガラムマサラ(各小さじ１／２)・にんにく・生姜(各１／２片)・サラダ油(少々)

食材：白菜・人参・じゃがいも・長ネギ・鶏肉・海老

※ 食材は、好きなものでOKです

① 食材は、食べやすい大きさに切る。ニンニクと生姜は摩り下ろすかみじん切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れ、ニンニクと生姜を炒める。香りが出てきたらクミン・コリアンダー・

ガラムマサラを加え、更に香りが出るまで炒める。

③ ②にダシ汁を入れ、食材を入れる。ある程度火が通ったら、醤油・みりん・カレールーを入れて煮込む。

食材全てに火が通ったら完成。

カレー鍋、初めて作ってみました～☆

食材は家にあるものを入れて、味付けも市販のカレールーを使って簡単に♪

家にあったスパイスも少し加えているので、

ちょっぴりスパイシーに仕上がっています＾＾

カレー味なので、いつもはお鍋に入れない人参やじゃがいもも入れてみました。

うんうん、合う～☆

どの野菜とも相性が良くって、いつも以上に沢山食べられちゃいました(*´艸`)

カレーライスの時よりも野菜をたっぷり食べられるのも嬉しいところ☆

お鍋のシメは、ご飯とカッテージチーズを加えて、カレーリゾットに変身～。

このリゾットも、カレーがまろやかになって美味しかったぁ☆

「寒いよ～！」と帰ってきた彼、カレー鍋に大喜びでした。

体も温まって、大好きなカレーも食べられて

「あー・・・、美味しいよー (～*´∀｀)～」と幸せそうな顔♪

喜んでくれるし、美味しいし、簡単だし、

お鍋もレパートリーの中に、カレー鍋も仲間入りです～☆

寝る時、足が冷えていてなかなか寝つけません(× ×)

ゆたんぽを買おうかなぁ。。

昨日の夕飯に作った「韓国風豚じゃがすき」の残りにもう１品プラスしてのご飯です。

カブを使った、お酒のおつまみにもなるメニュー☆

 カブの柚子あんかけ

材料：カブ(２個)・ダシ汁(２５０ｃｃ)・醤油(大さじ１／２)みりん(小さじ１)

塩(ひとつまみ)・柚子(少々)・サラダ油(おさじ１／２)・水溶片栗粉(適量)

※ ダシ汁は、昆布と椎茸でとったものを使用してください＾＾

椎茸はそのまま具として使います。

① カブは２ｃｍほど茎を残した状態で、縦に４等分に切って皮を剥く。

残った茎は１ｃｍ弱に切る。ダシをとった椎茸は、薄切りにする。

② ボウルにサラダ油とカブを入れて混ぜ、カブに油をつける。

グリルにアルミホイルを敷き、弱火で焼いていく。

（何度かひっくり返し、カブ全体に焦げ目が付くまで。）

③ 鍋にダシ汁・椎茸・カブの茎・醤油・みりん・塩を入れて火にかける。

沸騰したら水溶片栗粉でとろみを付ける。

④ 柚子の皮を摩り下ろし、③に入れる。カブを器に盛り、あんかけをかけて完成。

柚子の香りがふわ～～っと広がるあんかけです＾＾

ダシは昆布と椎茸でとっているので、ダシの味が強すぎることもありません。

薄めに味付けをして、優しくて上品な味に仕上げました♪

カブはジューシーで甘みもたっぷり！

グリルを使って焼くので、簡単に出来上がりますよ～☆

お好みで、カブを素揚げにしたり、

カブの代わりに豆腐を使ったりと、アレンジも出来ちゃいます(*´艸`)

ご飯のおかず用にと作ったものだったけれど、酒のつまみとしてもオススメですよ～。

ってことで、彼はこれをつまみに焼酎を飲みました♪

ほろ酔いで、いい気分になったみたい☆

ハロウィンの次はクリスマス。

今年の予定はまだ何も決まってませーん。

とりあえず、ケーキをどうするか決めないと～(←これが一番重要 (ノ´▽`)ノ♪)

今日も野菜たっぷり！ほっとできる和食で夕飯です♪

 韓国風豚じゃがすき  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

 中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し  ｂｙ うーらさん

ブロ友のａｉｃｃｈｉちゃんとうーらさんのレシピでの夕飯です♪

「韓国風豚じゃがすき」は、ずっと作りたいと思っていた１品。

キムチが無かったので、キムチの素を代わりに入れてまーす。

人参もあったので、ついでに入れちゃいました☆

つゆだくで作ってみました～ヽ(´▽`)/

煮汁がたっぷりな分、辛みはほとんど無いけれど

いつも作る肉じゃがに比べてコクがあって美味しい～♡

煮汁もレンゲですくって飲んで、更に満足♪

いつも以上に沢山食べちゃいました(*´艸`)

今度は、キムチを買ってきて作ってみまーす☆

うーらさんの「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」は

彼がレシピ本に付箋を貼っていた１品です。

水菜は彼が大好きな野菜(１人で１袋食べちゃう！)なので、

水菜のレシピは私も彼も嬉しいです～☆

食べてみると生姜の風味がたっぷり！

薄味だけど、生姜の風味がクセになって、どんどん食べられちゃいました♪

それに、水菜のシャキシャキ感が食べていて楽しい～(*´σ-｀*)

 どちらの料理も美味しくって、食べすぎちゃいました♪

 美味しいレシピ、ありがとうございまーす(〃＾￢＾〃)